在秀美的赤水河畔遇見觀東方
感受坤沙醬香奇妙的生命力
在蒙滿塵土的陶壇中遇見觀東方
感受日月更替的厚重時光
打開人類文明的畫卷
我們從未停止過對答案的探索
在歷史與文化的長久熏陶中
醬香酒的故事總有一種持久的吸引力
水與糧，技與藝，12987
是何等天地自然的造化
和智慧的集大成
關于醬香釀造的疑問
你將在這里找到答案
一、醬酒生產原料是什么？
高粱和小麥是醬香白酒的主旋律，其中高粱為主糧，小麥為大曲原料，比例一般為1:1。赤水河谷的水土、糯紅高粱與微生物環境，注定了茅臺鎮核心產區的獨特與珍貴。
二、如何制曲？
醬酒制曲的基本工藝為：選擇制曲原料--曲料粉碎--曲料配比--踩曲制坯--曲坯培養--成品曲質量鑒定。制曲以高溫為關鍵特性，大曲醬香的出酒率一般在23%左右。
三、醬酒最核心的工藝是什么？
醬香白酒的核心工藝是回沙工藝，即九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。由于產出七個輪次的基酒，也可以稱為“七次精釀”。具體操作時，每輪酒醅都潑入上輪尾酒，回窖發酵，加強產香。為了籠絡更多香味香氣物質，保持了較低出酒率。
四、為什么要在端午制曲？
端午過后溫度升高，滿足了制曲對高溫條件的要求：同時端午左右小麥成熟，滿足制曲對原料的需求。神奇的是，在端午時節，赤水河也開始變成赤紅色。
五、為什么要在重陽下沙？
醬香型白酒把生產原料——高粱稱為沙。一是，重陽節前后赤水河河水清澈，滿足釀酒對水質的要求；二是，這時當地小紅粱成熟，滿足釀酒對原料主糧的需求。
六、為什么要用土陶壇貯存？
陶壇的透氣性較好，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生"微氧循環"，使壇內酒液產生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。陳化過程中甲醇等有害物質進一步揮發，酒體變得醇和；空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產生成熟的老陳味；同時酒中的酒精分子與水分子締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質。
七、年份酒怎么勾調
年份酒的主體酒一般為存期在五年以上的基酒，再適量添加存期更久遠的老酒勾調而成。具體勾調比例各有異同。
觀東方Y系列醬酒則是根據勾調不同年份的老酒來命名，并且每一瓶的老酒含量占80%，真正將“年份”二字體現到極致，成全每一位醬酒愛好者對品質與品味的追求。
