許多人認為，酒的原料無非就是糧食和水，按照原料成本來推算一瓶酒的價格，成本不過幾十塊塊而已。所以很多人覺得一瓶酒要幾百甚至上千都是炒作，酒憑什么能賣出如此高價？
原料成本
我們通常把酒分為兩種：傳統工藝釀造的糧食酒，酒精勾兌的酒。酒精勾兌的酒，原料是食用酒精，價位大概在5000元-6000元/噸；而傳統工藝釀造的糧食酒，原料通常為高粱、玉米、小麥大米、糯米等谷物。優質酒對原料要求很高，如谷物顆粒要飽滿、新鮮，有些甚至對糧食產地和品質都有非常具體的要求。單從原料成本而言，糧食酒至少是酒精勾兌酒的兩三倍。
人力的附加成本
酒精勾兌的酒生產很簡單，用食用酒精、水、香精一勾兌就行了。所涉及到的設備成本、時間成本、人力成本等都不多，基本上兩三個人就可以在短短幾天里，就可以造出大量酒精酒來，所以成本并不高。
而傳統工藝釀造的糧食酒，生產工藝都非常復雜。原料處理、泡糧、蒸煮、攤晾、翻糧、拌曲、入窖、出酒、缸儲等等，每一道環節都需要有專門的人員來操作，這其中所涉及的時間、人力、物料成本，是酒精勾兌酒遠遠不能比的。
運營成本
酒廠除了繳納所得稅、附加稅外，還要承擔白酒消費稅。不僅如此，還要渠道維護、售后服務、物流保障等等都要投入很大的人力、物力、財力去維護運營。而且，保證品質的穩定是最重要的，越大的酒廠，對品控抓得越嚴格，所以這也是為何名酒價格更高！
時間成本
釀酒是需要時間的，大部分白酒的釀制時間為三個月到一年不等，像醬香型白酒的整個釀制周期就長達一年，這期間需要經歷：兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。
其次酒釀出來了并不是就可以拿去賣了，都需要要存放一段時間，讓酒自然老熟，這樣酒才醇厚、適口。像醬香型白酒從釀制開始到出廠售賣，整個周期長達五年之久，也正因為如此酒廠才把庫存的老基酒視為珍寶。
如果看到這里你們還認為99一箱，幾塊一瓶的酒是純糧酒，那小彭無可奈何，酒精酒為什么還有市場，離不開一些不懂酒的朋友！
當然了，純糧酒也未必比酒精酒好，如果用變質壞了的糧食來釀酒，這種純糧酒比一些酒精酒要差多了！
