2023年6月1日，《白酒工業術語》及《飲料酒術語和分類》兩項酒類國家標準（業內稱之為白酒“新國標”）正式落地滿一周年。
據了解，“新國標”對白酒進行了重新定義，即“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。”“新國標”明確，使用非谷物食用酒精和食品添加劑的“白酒”將被劃入“配制酒”分類，從原“白酒”分類中剔除。
“新國標”亦將調香白酒明確為配制酒，即增加“調香白酒”的定義為，以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成，是具有白酒風格的配制酒。
新國標‘實施以來使弄虛作假、魚龍混雜的小酒廠逐漸邊緣化，市場份額也進一步向龍頭規模企業集中。新國標對于白酒釀造技藝提出更高的要求，進一步提高了中國低端白酒的生產門檻，并且促進了中國中低端白酒的純糧化進程。隨著新國標的落地與推廣，大量酒企以“新國標”為標桿推出了大量的新產品。
據了解，瀘州老窖推出了新品黑蓋二曲；牛欄山推出“基于新國標精心研制的純糧固態升級產品”金標陳釀，延續了牛欄山酒廠的光瓶路線，主打“純糧陳釀更地道”；紅星二鍋頭更換了LOGO，新包裝增加“純糧固態發酵”的標志，明確標注“水、高粱、玉米、大麥、豌豆”等符合新國標的原料，如今，紅星二鍋頭品項下全系產品均為純糧固態發酵白酒。
根據“新國標”要求，劍南春綿竹大曲、老村長香滿堂、枝江大曲等多個知名品牌旗下系列產品，不能再被稱為“白酒”。如今，時隔一年，這些酒還在售賣嗎？”
記者在枝江官方旗艦店了解到，枝江大曲已不再售賣。客服人員表示，目前產品已經進行了更新，新更新的產品為枝江酒枝江王真選純糧酒。
不過，劍南春綿竹大曲、老村長香滿堂等產品依舊在電商平臺售賣。對此，記者分別聯系劍南春、老村長方面，但截至發稿均未得到回應。
‘新國標’明確了品類界定，也在引導消費者健康飲酒方面起到了積極的意義，維護了消費者權益，間接的推動了整個中國酒類消費結構升級。”
“新國標”的實施推動了光瓶酒向高質量發展，加速了消費升級的趨勢。高品質的純糧酒正迎來更廣闊的增量空間，成為大眾消費“向上”、“向高”發展的重要引領。
