雨水節氣
古人有云：“遇雨則吉，遇水則發”。雨水，是二十四節氣之中的第2個節氣。水節氣的含義是降雨開始，降雨量級多以小雨或毛毛細雨為主。雨水正處在數九的“七九”中，河水破冰，大雁北歸。雨水相關民俗主要有“補天穿”、“拉保保”、“撞拜寄”等。
俗話說“春雨貴如油”，適宜的降水對農作物的生長很重要，它是農耕文化對于節令的反映。進入雨水節氣，我國北方地區尚未有春天氣息，南方大多數地方則是春意盎然，一幅早春的景象。
雨水三候
雨水有三候，一候水獺祭魚，二候鴻雁來，三候草木萌動。說的是雨水節氣來臨，水面冰塊融化，水獺開始捕魚了。
水獺喜歡把魚咬死后放到岸邊依次排列，像是祭祀一般，所以有了“獺祭魚”之說。雨水五日后，大雁開始從南方飛回北方。再過五日，草木隨著地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現出一派欣欣向榮的景象。
發芽
“春釀正風流，梨花莫問愁”，秋收糧，冬入窖，春出酒。釀好酒，講究天時地利人和，時序更替四季輪回。雖然人們還沉睡在冬日的寒冷里，泥土下的生命早就感受到春雨的召喚，拽著上升的陽氣，開始奮力發芽。
一粒粒糧食從春天播種到冬天發酵，經歷了漫長的等待和努力。釀酒的原料小麥、高粱，在沉寂了整個冬季后也開始醞釀新生，拼命的從泥土中吸取水分和養料，茁壯成長，在為醞釀出幽香迷人的好酒而努力生長。
春季養生
雨水節氣，此時人體脾胃虛弱，中醫理論認為，春季屬木，人體五臟中的肝也屬木，而白酒味甘辛，少量飲用具有溫經散寒，補氣益血，助藥力，增進食欲，消除疲勞，陶冶情致的作用。小酌一杯，心生盎然，消除冬春之交的身體不適癥狀。
養成正確的飲酒理念——自古以來，飲酒的目的在于“借物以為養”，而不是“身為物所役”。飲酒須量力而行，適可而止。飲酒可怡情助興，等待對的時機，春飲宜庭，夏飲宜郊，秋飲宜舟，冬飲宜室，夜飲宜月。飲酒一樣講究天時地利人和。要有美酒相伴，知己相陪，也要美景和最舒適的心境才更為相得益彰。
正確飲酒
掌握正確的飲酒節奏——無論是吃飯還是飲酒都應慢慢地來，這樣才能夠品出其中味道，也有助于消化，不會給脾胃造成過量的負擔。古云：酒“忌速飲流飲”，細品慢嘗，把酒小酌才不辜負如此醇美之物。
“把酒言歡醉春光”在這美好時節，約上三五好友或家人郊外出游，美酒一杯聲一曲，細品慢飲，共度這美好春光。
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