給大家講一個有趣的觀點。
一瓶普普通通的礦泉水，當它放在茅臺鎮的櫥窗里，價值只有幾元錢。
但當你倒空里面的水，它立馬就變成了無價之寶。
因為里面瞬間充滿了醬香酒釀造圣地茅臺鎮的空氣。空氣里是和釀酒人一起生存、繁衍了近千年的微生物。
它們是無法帶出茅臺鎮7.5公里核心產區的財富，卻把茅臺鎮的濃郁醬香，帶到了世界的每一個角落。
茅臺鎮冬季暖和，夏季炎熱，依山傍水，風景秀麗。而且年平均濕度大、空氣相對流動性小，溫差小，霜期短。其炎熱潮濕的小氣候環境適宜于釀酒，并且形成了獨特的微生物菌群。
這里的人們自古以來就擅長釀酒。在長期的生產過程中，人們逐漸發現了空氣中的微生物對釀酒的重要作用，并開始有意識地培養和利用這些微生物。
也可以說，茅臺鎮空氣中的微生物是這里的人通過世代釀酒，逐漸積累形成的。
人們通過長時間的實踐和摸索，逐漸掌握了如何培養和利用這些微生物的技巧和方法。在發酵、釀造等過程中，會根據具體情況添加一些特殊的微生物，以提高酒的品質和口感。這些傳統的釀造工藝和微生物處理方法，是茅臺鎮醬香酒的獨特之處，也是這里人們世代相傳的文化遺產。
釀造技術可以復制，但這些微生物群卻難以被帶離這篇土地，畢竟微生物對生存環境的要求非常苛刻。
就算真的克服科技難關，通過技術手段把它帶到異地的酒廠幫助醬酒生產，也難以復制一個像茅臺鎮那樣的環境基礎。
玉壺臺于北方生根發芽，卻不遠千里在茅臺鎮生產釀造，就是因為在醬酒行業的筑夢路上，離不開這些可愛而神秘的微生物。
