《水滸傳》是我國四大名著之一，其中有許多膾炙人口的飲酒場景，武松的景陽岡打虎，魯智深醉打蔣門神，大鬧五臺山等等，無不與酒有關，水滸傳中許多描寫大碗喝酒，大塊吃肉的場面，酒在我國歷史悠久，源遠流長，隨著飲酒的盛行，也衍生出不同時代的酒文化，到底酒在宋朝為何會如此盛行、是施耐庵單方面的人物性格的刻畫，還是真正有歷史的淵源，出于這種好奇，我專門研究了一下《水滸傳》中的宋代酒文化和對當時社會的影響，今天就來分析一下飲酒文化和《水滸傳》的關系。
趙匡胤建立北宋后，實行土地私有制的土地政策，這一時期社會也相對穩定，經濟發展較快，尤其是城市發展迅速，形成了許多市井文化，而酒更是市井文化中不可缺少的一部分，到了南宋時期，南宋定都臨安，北方人口大量南遷，由于政治、經濟重心的南移，促進了南方的發展，這一時期釀酒業也快速發展，釀酒技術，制曲技術更加成熟，主要有三個方面的特點。
- 對酒的需求量大，由于宋朝土地私有制，使得土地兼并不受政府管制，為此大地主剝削百姓土地時有發生，被剝奪土地的百姓大量涌入城市，促進了城市的發展，城市的繁榮也帶動了釀酒業的發展，在大中型城市，酒的需求量大。
- 釀酒業集中，大多在富裕地區，而且還靠近水源，釀酒對水的需求很大，因此這一時期的釀酒業主要集中在氣候溫暖，水源充足的南方地區。
- 政府對少數民族實行懷柔政策，促進了偏遠地區釀酒業的發展。少數民族和嶺南地區不納酒課，北宋政府對少數民族的政策支持，也讓這些地區的釀酒發展迅速。
隨著釀酒業的發展，宋代的飲酒之風也開始盛行。大型城市和相對較小的地區都有酒館，《水滸傳》中描寫的無論是繁華的鬧市還是偏遠的村鎮，都有經營賣酒的商家。比如武松上景陽岡掛著“三碗不過崗”的酒店，大點的酒店如鴛鴦樓，快活林等等，酒在《水滸傳》中扮演者怎樣的角色呢?
酒的自然功效
林教頭風雪山神廟時，由于天下大雪，林沖就去一個店里估酒喝,店家說道：“既是草料場看守大哥，且請少坐。天氣寒冷，且酌三杯，權當接風。”店家切一盤熟牛肉，燙一壺熱酒，請林沖吃”，所以酒精有驅寒的功效，當然酒也有殺毒的作用，不過一般是75%醫用酒精，古代酒精一般達不到殺毒的效果。酒的解渴解暑功能，智取生辰綱時，白日鼠白勝在大熱天擔兩桶酒，眾軍商量道：“我們又熱又渴，何不買些吃？也解暑氣。”
酒作為一種文化介質的社會文化功能
一、婚喪嫁娶、祭祀或者節日的民俗活動，酒作為一種招待客人的飲品。這在我們現代社會，比如結婚，過年，都會飲酒慶祝。
二、結拜，古代義結金蘭后往往還要喝一口互相蘸了血的酒，《水滸傳》中的英雄，比如林沖和魯智深結義，宋江與武松結義，楊雄與石秀結義，以及梁山泊排座次結義，大家喝了血酒，從此便是同心同德，不求同年同月同日生，但求同年同月同日死的兄弟了。酒在結拜中，完成了非血緣關系的一種身份過渡。
三、慶功，出征前的喝酒壯行，獲得勝利后要喝慶功酒，《水滸傳》中，這種慶功飲酒描寫的地方很多，史家莊大敗官兵，林沖火并王倫，重陽節賞菊等，這時候酒是作為一種心靈安慰的。
