仁懷產區有中國醬香白酒核心產區之稱，坐擁天時地利的釀酒環境，是出品高端醬酒的重要區域。近年來，隨著越來越多優質醬酒的出現，仁懷產區醬香白酒知名度與美譽度不斷擴大。貴禮名酒也憑借得天獨厚的地理優勢、出色的口感以及超高的性價比，受到行業內外的專家及消費者的追捧。那么，是什么原因使得仁懷產區聲名遠揚呢？
所謂“打鐵還需自身硬”，仁懷產區的聲名遠揚，源自于長久以來仁懷出品的優質醬酒。追根溯源，這與仁懷的地理環境、氣候條件、生產原料……都有著復雜的關系。一個優質醬酒產區的成功，往往是有跡可循的。得天獨厚的地理氣候環境中國醬香白酒核心產區以茅臺鎮為核心，向外擴散。從整體上看，茅臺鎮的地形是一個河谷凹地，四周高、中間低，熱氣聚集后不易消散，形成了一個天然的窖缸。而茅臺鎮的地層，大多是由沉積巖組成的，尤其是紫紅色的砂巖。經過數以千年的風化，土壤中含有多種微量元素，土層深度超過50厘米。
在氣候上，茅臺鎮冬暖夏熱雨水少，適宜釀酒微生物的生成與繁殖。茅臺河谷地處低矮的赤水河邊。峽谷地帶兩山對峙，四周高山，形成特殊的小氣候，冬暖夏熱少雨。年均溫度達17.4°，炎熱季節持續半年以上。冬季氣候暖和，溫差小，霜期短，年均無霜期達326天，年雨量僅800至1000mm，日照豐富，年日照量可達1400小時。
特殊的氣候，加上特殊的地質結構，使茅臺河谷空氣中飄游著無數“微生物菌種群”，在幾千年茅臺鎮的醬香酒釀造過程中，這些微生物通過優選、凈化、優勝劣汰、適者生存，已形成得天獨厚、無法復制的生物圈，以致在茅臺河谷之外的任何地方都沒有適合這類微生物賴以生存的自然生態環境。
在如此的環境中釀造和窖藏，最大程度地保留白酒的糧食香氣，對打造優質的醬香白酒有著至關重要的作用。
獨一無二的赤水河水源
赤水河的水源是茅臺鎮釀造白酒的重要原料。作為中國長江唯一一條未受污染的支流，赤水河的水質十分特殊。蘊藏著多種對人體有益的微量元素，有利于釀造過程中多種微生物的發酵，對釀造醬香白酒有著至關重要的作用。
根據科學測定，赤水河中的礦元素，源自于兩岸及河底的沉積巖。由于巖層的空隙較大、滲透能力較強，土壤中的多種有益礦元素會被河水溶解，經過層層過濾，流入地下水中。
赤水河水質非常優良，無色透明，無臭無味，微甜爽口，降解物少，硬度適中，酸堿適度（PH值7.2~7.8），含有多種對人體有益的成分，用這樣的水源釀造美酒，酒質也呈現出清冽回甘的特點，這是外地酒廠所無法復制。
釀酒原料：本地紅纓子糯高粱
茅臺鎮位于貴州省仁懷市城西13公里處的赤水河東岸，地處赤水河谷地帶，傍水依山，平均海拔400余米。整個茅臺鎮陷在深深的山坳里，地勢低凹，赤水河從西面流過。這里土壤特殊，赤水河谷地質地貌結構主要是7000萬年以上的侏羅白堊系紫色沙頁巖、礫巖。這種紫色土壤影響了釀酒原料——當地紅纓子糯高粱，使得當地種出的高粱顆粒堅實、飽滿、均勻，干燥，粒小皮厚。
當地紅纓子糯高粱，具有吸水量低，耐蒸煮，不易糊化的特點，適于醬香型白酒工藝的多輪次翻烤。其單寧含量豐富，通過傳統工藝發酵能形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等正宗大曲醬香的前體物質，最后形成特殊的芳香化合物和多酚類物質，賦予醬香酒特有的醇厚醬香味，散發豐滿醇厚醬香風味。只有選用這樣的原料，再經過精心釀制發酵，才能形成特殊的芳香化合物和多酚類物質，釀出地道醬香美酒。
正是憑借著獨特的地理環境、氣候條件、生產原料等多種因素，再加上醬香白酒嚴格的釀造工藝，使得核心產區醬香白酒聞名于世。而貴禮名酒更是傳承正脈茅香工藝，守正創新，經國家級釀酒大師匠心釀制，精雕細琢，成為優質醬香白酒代表。
