果酒打開一個月還能喝，但風味會變差。果酒在打開后，酒液會與空氣發生氧化反應，空氣中的雜質也可能會污染酒液，最好在7天內喝完。如果在保存良好，酒液沒有被污染變質的情況下，放一個月還可以喝，但是不好喝。
果酒是利用新鮮水果為原料，在保存水果原有營養成分的情況下，利用自然發酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營養型酒。果酒以其獨特的風味及色澤，成為新的消費時尚。
發酵果酒的度數比較的低，在果酒當中的黃酮，纖維素，果膠，蛋白質等物質很容易會受到條件變化而變化。純天然發酵果酒開瓶后最長能放7天左右，時間再長不建議喝，因為會變成醋。如果是拿白酒和果汁兌或泡而制成的配制酒，開瓶后能放15-20天左右，放的時間再長，酒精揮發的多了就沒酒味了。
