梅酒打開后最好不要放超過一周。青梅酒屬于果酒，酒精度數一般不會太高，在打開后，酒液就會與外界接觸，容易受到細菌感染變質，因此在打開后最好盡快飲用。
青梅酒是指用青梅釀造的酒，青梅酒歷史悠久、文化內涵深遠。青梅酒不是一個新品類，在中國云南、廣東、福建等地，土法釀制的自用型青梅酒已經有了很長的歷史，日韓等國也有飲用青梅酒的習慣。
青梅酒的制作工藝主要分為兩大流派：一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區為代表，采用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國的青梅酒也屬于這一類型。
另一種是青梅果的堆積發酵生產的青梅酒。因為生產設備和過濾設備的落后，這種工藝生產出來的青梅酒雖然口感獨特，但是不易保存，沉淀問題也不易解決。
青梅酒開封后建議盡快飲用，最好不要超過7天，可以密封好放冰箱冷藏保存。
