1.茅臺集團的酒,都是茅臺酒。
只有貴州茅臺酒股份有限公司出品的“貴州茅臺酒”才能稱為茅臺酒,必須含有5個字。貴州茅臺酒股份有限公司的其他子品牌,諸如漢醬、賴茅、茅臺王子、貴州大曲、仁酒、茅臺迎賓等,才能享用含有“moutai”的紅藍標識,由于共享茅臺酒的科研、技術等資源,產品具有相似的風格特點。
其中,茅臺酒由貴州茅臺酒銷售有限公司負責市場運營,醬香系列酒由貴州茅臺醬香酒營銷有限公司負責市場運營。茅臺集團子公司產品,有獨立的科研、技術、銷售體系,有獨特的風格特點,獨立運作品牌,未經授權不能使用茅臺集團名義,也不能稱為茅臺xx酒。
2.茅臺鎮的酒,也是茅臺酒。
茅臺鎮產區有上千家酒廠,但由于醬酒工藝復雜,30道工序,165個工藝環節,一年生產周期,三年以上貯存,五年出廠,乃至差之毫厘,謬以千里。
茅臺酒在專業品酒圈里,是至臻至善的藝術品,是茅臺鎮產區的標桿。同在茅臺鎮,茅臺酒廠占據了得天獨厚的地理環境,工藝更是核心優勢,故而不可復制。當然,只要堅守傳統工藝,赤水河畔的其他醬香產品,也是實惠之選。溫馨提示:那種發霉洞藏老酒不要買,二三十塊包郵的不要。
3. 茅臺酒之所以無法復制,是因為有神秘配方。
茅臺酒沒有神秘配方,只有實實在在的大師匠人。清朝年間,茅臺鎮逐步形成了回沙工藝,即九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,直到民國年間,茅臺酒的釀制主要靠匠人傳承、經驗積累。
新中國成立后,李興發總結了茅臺基酒的三個典型體,而后季克良總結了10大工藝特點,醬香工藝逐漸科學化,如今已是現代生物科技+傳統匠人手藝的結合。由于茅臺鎮微生物的神秘性,茅臺酒主要還是手工操作,仍然依靠大師匠人們一輩子只釀一杯酒的專注,方才讓茅臺酒不可復制。
茅臺沒有神秘配方,唯一神秘的是微生物世界,所以茅臺匠人們都會端午、重陽兩個傳統節日祭拜天地,保持著對大自然的敬畏之心。而赤水河,也是國內唯一原生態的長江支流,保護了許多珍貴魚類。
4.茅臺酒供不應求,是因為茅臺酒廠又搞饑餓營銷。
由于茅臺酒現在的出廠量,由過去的生產量決定,所以每年的總出廠量是基本一定的。茅臺并無意制造饑渴營銷,相反,由于一直以來堅持“崇本守道、堅守工藝、貯足陳釀、不賣新酒”的質量理念,在發展歷程上,曾經在營收總量上一度落后于其他品牌。如今茅臺市值成為全球酒類第一,單品銷售額全球第一,源于供不應求的品牌效應,這是饑餓營銷所不能做的。
5.茅臺內供酒是比飛天茅臺更好的酒。
茅臺會根據客戶需要,提供定制茅臺酒,但目前并不生產所謂內供酒、特供酒。“飛天茅臺酒”或“五星茅臺酒”也叫普通茅臺酒,更好的茅臺酒是“精品茅臺酒”,采用醬色陶瓷瓶,曾是歷史重要時刻的見證者。
還有15年茅臺酒,采用禮品盒包裝,曾經是海峽兩岸建立互信的見證者,以及30年茅臺酒、50年茅臺酒等,只是價格不菲。至于80年茅臺酒,則更是難得之物。民間有一種說法,五年出廠的飛天茅臺酒,其實也只是“半成品”,最后一個環節就是消費者的酒柜,貯存三五年口感更佳。
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