說到酒精酒，現在也已經有很多人都不陌生了，應該也有絕大部分的酒友都能鑒別出來是不是酒精勾兌酒了。很多以前被欺騙過的酒友應該都喝過酒精酒。相信稍微懂一點醬香酒的酒友都會覺得是很難喝的。但是對于一些不是很了解醬香酒或者剛開始接觸醬香酒的酒友來說，可能覺得這個酒還是很柔和的。
這樣的酒有的是很好喝，但是這樣的口感是通過一些技術手段，是完全可以把非大曲純糧的酒弄得像真的一樣。喝下去感覺是比較柔和圓潤的。但第二天可以聞下空酒杯，是沒有糧食味的，這樣的酒你喝進去感覺很好喝是因為加有一些香料、香精來調出來的味道。
我們應該清楚，真正的純糧食酒，其根本就是用傳統工藝固態法發酵的。包括水源，糧食要選用最優質的，工藝要掌控的恰如其分，純糧食酒更是需要貯藏陳釀才能售賣。真正要釀造出一斤上好的純糧食酒，包括所有的生產成本加起來，都是需要一定的費用。
但是那些酒精酒，真正的成本根本不在生產上。包裝，市場，廣告可以說占到他們成本百分之九十以上。那么可想而知這是怎么樣質量的酒。真正的純糧酒？別天真了，一二十塊錢連原材料都買不到的。
純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。完全是不添加任何的其他物質進行釀造的酒。選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。純糧酒采用的是純糧固態發酵工藝，整個一套工藝下來，一年的生產周期。不是隨隨便便就能生產下來的。
而酒精酒，是食用酒精加香精勾兌的，95%食用酒精一斤才3元多錢，再加點香精，總成本大概就是5-6元左右。然后就出現在市場上了，他們根本沒有什么生產周期，只要酒精夠多，隨時隨地都能生產出來。
這就是為什么一些酒這么便宜的原因，它根本沒有什么其他的成本，唯一的成本就是收外面的劣質酒，然后就是酒精了。還有一個成本就是他們的廣告了。所以說，不要看到一些便宜的酒就覺得是認為在做什么活動之類的。不要去貪圖這些小便宜。最惡劣的就是明明是酒精酒，卻欺騙酒友打著純糧酒的旗號。
始終還是要相信一句話：便宜沒好貨。好酒之所以貴，那是因為它有它貴的價值。舍不得花錢，還想著喝好酒，那是永遠不可能的事情。
醬香酒友茂 yy80238023--
一個專注與分享和普及酒類文化知識和誤區的酒友
