8月14日，郎酒股份河南省推介座談會在鄭州舉行。會上，郎酒方面表示，公司將采取“醬香高端+兼香領先”兩香雙優的產品策略，積極踐行“三品主義”，其中圍繞“兼香戰略”主推郎牌特曲(黑馬特)、小郎酒、順品郎(藍順)以及將于年底上市的龍馬郎。
事實上，此前郎酒早已將打造兼香系列作為公司的第二增長極，并在今年2月8日舉行的郎酒兼香戰略發布會上明確了發展目標，即2-3年內實現郎酒兼香100億元年營銷規模。
而郎酒之外，其它兼香白酒企業也加速了對市場的布局和擴張。比如口子窖在今年2月21日舉行的新品發布會上一口氣推出三款兼系列新品，吹響公司打造“中國兼香高端白酒領先品牌”號角;又比如去年營收站上70億臺階的白云邊在向百億目標沖刺的同時，也進一步深化了對省外市場的開拓等。
小“兼”拉大車，費勁!
基于這些兼香代表品牌的良好發展勢頭，業界不少觀點認為，醬酒之后，兼香白酒將成為白酒行業的下一個“風口”，果真如此?
首先，從兼香白酒發展現狀來看，目前整體市場規模依舊較小。研究數據顯示，當前兼香白酒整體市場規模在200億元左右，僅占白酒行業整體市場規模的4%左右。作為對比，瀘州老窖在2022年營收達到251.24億，顯而易見，兼香白酒目前整體市場規模還抵不過瀘州老窖一家企業的營收體量。
這從側面也表明，目前兼香白酒仍屬于小眾香型，且并未在全國市場形成兼香品類消費氛圍。因此，如何做大“兼香蛋糕”，將成為各大兼香酒企需要共同面對和需要解決的問題。
其次，從兼香白酒品牌發展現狀來看，頭部企業的引領效應業也并不顯著。數據顯示，白云邊、口子窖在2022年實現營收分別為70.78億和51.35億，同期省內營收占比均超過80%。這在很大程度上也說明，目前兼香白酒領軍品牌基本上都是偏區域、地方性的品牌，在全國市場的品牌影響力明顯處于弱勢地位。
作為兼香白酒另一大代表品牌，郎酒雖然已躋身白酒行業頭部陣營，并在全國市場擁有一定的品牌號召力，但其旗下兼香系列產品營收規模僅為40億左右，顯然郎酒目前也還不能支撐兼香品類消費熱度的鵲起。
此外，通過濃清醬三大主流白酒香型的發展歷程，我們也可以得出一些結論，即某個白酒香型的起勢往往得益于該香型領軍品牌的強勢賦能，五糧液之于濃香白酒、茅臺之于醬香白酒、汾酒之于清香白酒，皆是如此。
反觀整個兼香白酒板塊，目前還未誕生像茅臺、五糧液、汾酒這些具有廣泛影響力強品牌。同時，兼香酒企的分布比較分散，也很難形成川派濃香、黔派醬香等這樣的產區表達。所以，狹義層面的兼香白酒在短期內成長為強香型，顯然并不現實。
大“兼3”更包容，有門!
當然，我們也要看到，雖然目前兼香白酒存在一些發展短板，但市場消費個性化、時尚化、多元化的需求變化，也為廣義層面的“大兼香”白酒起勢提供了不錯的發展機遇。所謂“大兼香”，也就是將兩種或兩種以上基本白酒香型的制曲、釀酒工藝加以融合，形成獨特釀造工藝，并結合當地地域、環境、氣候等衍生出的復合香型白酒，它不僅僅包括十二大香型中的“狹義兼香”白酒，還涵蓋了諸多風格獨特、十二大傳統香型之外的白酒，也就是白酒行業近年來常常提及的“融合香型”。
實際上，究其本質，融合香型白酒依舊屬于“大兼香”范疇，我們姑且稱之為“兼3”，比如仰韶的陶融香型、古井貢酒的烤麥香型、金種子的馥合香型、白水杜康的杜香型等就是其中比較典型的代表。
當前，新生代消費群體正在成為白酒消費的中堅力量，相關研究數據也說明了這一點。據中國酒業協會此前發布的數據顯示，2022年白酒購買核心人群為80后，同時90后消費比重也持續提升，由2021年的20%升至2022年上半年的23%。
我們知道，相比上一代白酒消費人群，以80后、90后為代表的新生代消費群體對于白酒風味的要求更加的多元化、個性化，同時消費場景也更加細分，這勢必為“大兼香”白酒品類提高了消費的新土壤。畢竟，相對于濃、醬、清等白酒主流香型，“大兼香”白酒更具一酒多香的風味特征，這很大程度上也順應了新生代消費群體的消費需求，這也是目前許多“大兼香”酒企在行業新周期下保持穩健發展的重要原因。
此外，“大兼香”品類的發展，還得益于眾多區域酒企對市場的深刻洞悉和精準布局。我們知道，白酒行業同質化嚴重，疊加一二線名酒及各大省酒企業對市場的強勢占領，品牌溢價能力不明顯的區域酒企若要保持良性發展，獲得更多消費者認可，唯有重開賽道實現差異化競爭，進而將發展主動權牢牢掌握在自己手中。也因此，發展具有獨特口感風味的“大兼香”，成為越來越多區域酒企重要的突破口。
2022年，仰韶酒業實現營收超過30億，繼續穩居豫酒頭把交椅，其中彩陶坊系列繼續維持30%增長率。在名酒圍攻的環河南白酒市場，仰韶有此表現，顯然與自身的陶融香型有著密不可分的關系，這無疑也成為區域酒企聚焦“大兼香”品類的生動實踐。
那么問題來了，醬酒之后，白酒行業下一個風口是“大兼香”嗎?立足當下白酒香型發展現狀來看，濃香白酒雖然依舊占據市場主流，但市場競爭已趨于飽和;清香白酒則僅有汾酒等屈指可數的幾家企業保持著較好發展;醬香白酒在受產能、產區限制的同時，由于近年來無序擴張影響進入到理性發展周期。在這種背景下，具有一酒多香，且具有適飲寬泛性特征的“大兼香”品類，顯然有著很大的發展確定性。畢竟，在消費者主權時代，消費者在哪里，市場就在哪里，白酒香型的發展機會點也就在哪里。
當然，我們也要明確，無論是濃清醬三大主流白酒香型，還是“大兼香”白酒品類，它們之間并無高低貴賤之分。同時，我們更要明確，未來不管哪種白酒香型成為行業下一個風口，品質要永遠擺在第一位。從品質上滿足消費者，從飲用體感是打動消費者，這樣的產品才更具競爭力，這樣的香型才更有生命力，如此方也可能更好的驅動生產企業走得更長遠。
