清香型白酒不是勾兌的，勾兌是指使用食用酒精和香精等混合調配而成，清香型白酒是使用固態釀酒法釀造，不加入食用酒精，但在后期需要進行勾調，調配出符合清香型白酒標準的酒液。
白酒釀造七分工藝三分原料，白酒釀造工藝有很多種，釀造的方法決定了白酒的風味、香氣、香型等等。白酒是通過酒曲霉菌中的淀粉酶來進行糖化的，因為使用的是酒曲霉菌，因此在之后的發酵過程中會有很多副產物的產生，這些副產物造成了白酒具有濃濃的酒香味。
勾兌
酒精勾兌酒：稱作“新工藝白酒”，是應用現代化酒精工藝生產食用酒精，再進行串香、調香和固液結合法生產的白酒，又稱固液結合法和液態法白酒。
勾調
在白酒行業中,“勾兌調味”簡稱“勾調”,是一個專業術語。GBT151092008《白酒工業術語》中,對“勾兌調味”一詞作了定義:把具有不同香氣、口味、風格的酒,按不同比例進行調配,使之符合一定標準,保持成品酒特定風格的專門技術。
“勾調”是制酒中起到決定性的環節，直接決定著白酒的一系列品質，“勾調”是在同一種香型的白酒，生產出來沒有經過任何調味、去雜質的不同輪次、不同味道、不同酒度、不同風格特點、不同酒齡的基礎原酒，按照不同的比例搭配摻和在一起，使酒分子與酒分子之間相互“取長補短”進行融合，各取“所需”的優化組合，平衡酒體，讓酒的質量得到提高并且統一標準，并保持對應酒類風格，使白酒的“顏色、香味、味道、風格”等達到某一種程度上的協調與平衡。因此，釀酒行業就把這一工作過程稱為“勾調”。
