干紅是葡萄酒的一種。紅葡萄酒根據含糖量分為干紅、半干紅、半甜紅和甜紅四種,干紅是指含糖量低于或等于4.0g/L的紅葡萄酒,含糖量極低,喝起來沒有甜味,酸澀味重,喝后口腔會有干澀感。
所謂干型葡萄酒(干白、干紅)僅指葡萄酒中含糖量的多少,并沒有其他的含義。干葡萄酒被歸類為含糖量極低的葡萄酒。在葡萄酒生產中,酵母通過發酵將葡萄酒葡萄中的糖轉化為酒精。如果發酵不受阻礙地進行,酵母足夠爽朗,最初葡萄中存在的所有糖都完全轉化為酒精,這意味著成品酒中沒有剩余的糖。一款平衡良好的干紅葡萄酒應該有水果味,沒有甜味。
葡萄酒按酒中含糖量分
干葡萄酒(dry wines):含糖(以葡萄糖計)小于或等于4.0g/L。
半干葡萄酒(semi—dry wines):含糖大于干葡萄酒,最高為12.0g/L。
半甜葡萄酒(semi—sweet wines):含糖大于半干酒,最高為45g/L的葡萄酒。
甜葡萄酒(sweet wines):含糖大于45.0g/L的葡萄酒。