白酒看生產日期一般會標在瓶身或瓶蓋上，也有可能標在白酒的外包裝上，就是裝酒的盒子上。白酒的生產日期一般是指酒液裝瓶的日期，白酒酒精度數超過10度，一般不會標保質期。
按國家有關規定，市場上銷售的白酒都需標明生產日期。但由于規定得不夠詳細具體，所以各個酒廠對白酒生產日期的標注各不相同。從目前市場上銷售的近十年來生產的白酒來看，歸納起來大概有這樣三種標法:
一是光瓶酒，大都把生產日期標注在瓶蓋或瓶身上。
二是外包裝盒可以開合包括用透明材料包裝的酒，有的在外包裝盒標注了生產日期，還在瓶蓋或瓶身同時進行了標注；有的在外包裝盒沒有標注，只在瓶蓋或瓶身或瓶標進行了標注。
三是外包裝盒不可隨意開合固封的酒，有的在外包裝盒標注了生產日期，同時還在瓶蓋或瓶身進行了標注；有的只在外包裝盒標注，沒有在瓶蓋或瓶身標注；有的只在瓶蓋或瓶身標注，沒有在外包裝盒標注；還有的沒在外包裝盒標注，也不在瓶蓋或瓶身標注 ，而外包裝盒的反面標注。
白酒一般沒有保質期，但這并不意味著酒越久越好，普通香型的白酒到5年之后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒；而寄存多年的濃香酒是否是好酒現在還無定論，存在著較大的爭議。白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。
