紅酒發黃一般不可以喝。紅酒一般是指紅葡萄酒，顏色是紅色的，在陳年過程中顏色會發生變化，一般發黃的紅酒，應該是放置時間過長，或保存不當酒液老化加快，風味已經下降變差，不適合飲用。
葡萄酒的顏色來自于葡萄酒中色素的濃度，以及釀酒師如何提取顏色。有些葡萄品種顏色較深，表皮較厚，因此葡萄酒顏色較深。成熟的水果也會影響葡萄酒的顏色，因為成熟的水果比不成熟的水果顏色更深。
隨著紅葡萄酒和白葡萄酒的陳釀，它們都趨向于琥珀色，使得非常老的葡萄酒無論開始是什么顏色，顏色都很相似。這些選擇也導致了葡萄酒的風味差異，這也是為什么每個葡萄酒愛好者都應該知道他們最喜歡的飲料的顏色意味著什么。
紅葡萄酒顏色變化
紫紅色：表示此款紅葡萄酒非常年輕，還未成熟。
寶石紅色：表示此酒已經發展一段時間了，但依然十分年輕。
石榴紅色：表示此酒已經達到了成熟的時期。
紅棕色：這種顏色通常會出現在酒齡較長，但酒中各個因素依然均衡的酒中。
深棕色：這種顏色表示此酒已經過了其期，不過一些呈深棕色的酒仍然可以飲用。
