全興大曲和水井坊原是全興集團旗下的不同產品，后因發展方向不同，全興集團對兩個商標進行拆分，現在全興大曲依然是全興集團旗下產品，而水井坊則由洋酒公司帝亞吉歐控股。
全興大曲的前身是成都府大曲，史料記錄全興燒坊始建于清朝乾隆五十一年。1786年，陜西鳳翔府王氏兄弟在錦江邊的水井街開了一處燒酒坊，當時取名為福升全。燒酒坊的范圍進一步成型后，命名為"全興成"，釀出的酒，就叫全興大曲。
在第二屆、第四屆、第五屆的全國評酒會上全興大曲都獲得了國度名酒稱號，也迎來了自己的高光時刻。1998年，全興公司在釀酒車間進行改革，發明了一個距今600余年的古釀酒作坊，由于此作坊歷史早、保留完全，被譽為“中國白酒坊”，于是命名水井坊。
2001年全興公司推出全新的高級白酒品牌“水井坊”，打開了高端白酒的大門，于是全興大曲的著重點也就更偏向于水井坊，對全興大曲投入的精神也越來越少。
2007年全興團體將水井坊和全興大曲進行商標拆分。2010年，外資(帝亞吉歐)控股水井坊，與全興大曲正式分家，由此兩個品牌漸行漸遠。這也就是酒友們說水井坊的前身是全興大曲的原因。
