起泡酒有酒精度。起泡酒是指起泡葡萄酒，是葡萄酒的一種，酒精度數一般是8到15度左右。起泡酒一般是經過二次發酵釀制，因此會產生大量氣泡，入口清爽，適合冰鎮后飲用。
起泡葡萄酒的酒精含量一般低于許多靜止葡萄酒。普羅塞克和阿斯蒂的APV (酒精體積)水平非常低，低于12.5 %。加州起泡酒、香檳和卡瓦的酒精含量略高，為12.5 - 13.5 %。一些起泡酒的APV水平較低。為了絕對確定酒精含量，檢查標簽。根據法律，酒中酒精的百分比必須公開。
起泡酒是由葡萄制成的，葡萄收獲的時間比靜止葡萄酒要早。通過提早采收，葡萄的含糖量沒有那么高。這最終轉化為較低的酒精含量，因為糖在發酵過程中會轉化為酒精。早期收獲的葡萄也有較高的酸度和較低的pH值。這些東西賦予起泡酒“清爽感”。
二氧化碳是讓起泡葡萄酒起泡的秘密。這種氣體是在所有葡萄酒生產過程中產生的。起泡葡萄酒與眾不同之處在于，它們經歷了雙重發酵。第一次發酵通常在鋼罐中進行，第二次發酵在瓶中進行。
在第二個過程中，添加酵母和糖來產生二氧化碳，這增加了瓶子中的壓力。然后，酵母和沉淀物被去除，葡萄酒被陳釀。在世界各地，葡萄酒生產商都有自己的秘密配方和不同的生產方法，這使得每種起泡葡萄酒都與眾不同。
