9月17日，中國北方復窖醬香白酒品質創新研討會暨景陽岡賴茆榮獲2019布魯塞爾國際烈性酒大賽雙金發布會在山東景陽岡酒廠有限公司隆重召開。中國酒業協會白酒專家組原組長、中國酒業協會白酒專業技術委員會副主任、第三、四、五屆全國評酒國家評委、國家級有特殊貢獻專家梁邦昌，中國釀酒大師、教授級高工、國家白酒專業委員會委員孫慶文，山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳，山東省白酒工業協會會長姜祖模，山東省白酒工業協會原會長黃業立，齊魯工業大學生物工程學院黨委書記張召寧，齊魯工業大學生物工程學院院長、教授、博士生導師、山東省白酒技術專家委員會主任王瑞明，華夏酒報總編韓文友，聊城市行業領導，陽谷縣政府領導，山東景陽岡酒廠有限公司董事長趙傳新及全體領導班子成員，景陽岡賴茆酒核心客戶，以及各大媒體記者出席本次會議。
會議由山東省白酒工業協會會長姜祖模主持。山東景陽岡酒廠有限公司董事長趙傳新首先致辭，趙傳新詳細介紹了企業近幾年在質量提升、深度管理、創新營銷、工業旅游、結構調整、產業融合等方面取得的成績，對企業構建的多產業、多業態并存的產業格局做了解讀，對賴茆酒的歷史和復窖工藝做了詳細介紹。隨后，陽谷縣人民政府黨組成員、祥光經濟開發區管委會主任袁廣斌，對景陽岡賴茆榮獲2019布魯塞爾國際烈性酒大賽雙金表示祝賀，他表示，本次會議召開是對賴茆酒卓越品質的不斷追求，對賴茆酒的高質量發展具有重大而深遠的意義。
會上，齊魯工業大學生物工程學院院長、教授、博士生導師、山東省白酒技術專家委員會主任王瑞明就“景陽岡賴茆酒微量成分的剖析”作了報告，通過齊魯工業大學國家重點實驗室測試中心對賴茆1986進行了微量成分的檢測得出：賴茆1986含有香氣成分732種，定性并量化的香氣成分121種，其中吡嗪類等個別成分高于市場暢銷的醬香白酒，進一步確定了賴茆1986的典型性，驗證了賴茆醬香白酒生產工藝的先進性與穩定性。
中國釀酒大師、教授級高工、國家白酒專業委員會委員孫慶文為大家講解了景陽岡賴茆酒的感官分析與品評，認為賴茆酒醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、協調豐滿、回味悠長、空杯留香持久，復窖工藝賦予了賴茆自然特殊的芳香和舒適的藥香，適口性好，低醉酒度。
山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳、華夏酒報、中國酒業新聞網總編輯韓文友、齊魯工業大學生物工程學院黨委書記張召寧等領導就景陽岡賴茆酒面臨的機遇與挑戰，品牌定位與發展進行了探討。大家一致認為，賴茆酒歷史悠久，工藝復雜，質量上乘，在堅守傳統工藝的基礎上，不斷創新，特別是復窖工藝賦予了賴茆酒更多的營養，榮獲2019布魯塞爾國際烈性酒大賽雙金，可謂實至名歸，水到渠成。希望賴茆酒要以此次榮獲2019布魯塞爾國際烈性酒大賽雙金為契機，在當前醬香白酒的熱潮中，突出自身特色，守好傳統工藝，講好賴茆故事，做好品牌推廣，在工藝、品質、產品結構、營銷等方面加大創新力度，加快創新步伐，對賴茆酒的發展前景充滿信心。
中國酒業協會白酒專家組原組長、中國酒業協會白酒專業技術委員會副主任、第三、四、五屆全國評酒國家評委、國家級有特殊貢獻專家梁邦昌就中國北方復窖醬香白酒的品質創新做了報告，梁老對景陽岡賴茆酒榮獲2019布魯塞爾國際烈性酒大賽雙金表示祝賀，認為榮獲雙金對賴茆酒是實至名歸，錦上添花，如虎添翼。梁老從傳承創新、微生物代謝、南北方環境的差異等幾個方面詳細講解了北方復窖醬香白酒的品質創新，認為創新不是為了改變而改變，而是為了更好，傳承和創新永遠是中國白酒生命力的源泉。梁老認為景陽岡賴茆酒既保持了醬香白酒的典型風味，又利用中藥復窖賦予了獨特的保健功能，有傳承、有創新、有文化、有品質，在醬香型白酒的工藝和品質創新方面做的探索是成功的，對景陽岡賴茆酒未來的發展寄予厚望。
參會專家和行業領導的真知灼見，為中國北方復窖醬香白酒未來的發展提出了規范、理清了思路，從品牌、定位、市場、傳播、工藝、創新等各方面進行了全方位解讀，醬香白酒將成為山東白酒行業的又一亮點。山東景陽岡酒廠有限公司將以此為契機，進一步把賴茆酒做精、做大、做強，為魯酒全面振興貢獻力量。
景陽岡賴茆酒由賴正衡始創于清朝道光年間。1984年，賴正衡的曾孫賴貴山派其子賴世倫到景陽岡酒廠考察，于1985年聯合成立“貴山聯合酒廠”，把正宗的醬香賴茆的生產工藝帶到了景陽岡酒廠。賴茆酒生產工藝復雜，采用多菌種混合發酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫發酵，高溫流酒，需經九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，生產的整個過程順應春夏秋冬的交替規律，儲藏時采用復窖工藝，即“用140種中草藥”封藏于陶壇四周，使其與中藥分子相互滲透，有很好的保健功效。精良的技術，復雜的工藝，使得賴茆酒經久飄香，成為中國北方復窖醬香白酒一張亮麗的名片。先后被評為“山東名酒”、“山東省著名商標”、“山東省白酒質量感官金獎”、“國家綠色食品”、“第十九屆綠博會金獎”。在剛剛結束的2019布魯塞爾國際烈性酒大賽上，賴茆1986和賴茆復窖雙雙榮獲金獎。
從1986年開始，景陽岡賴茆酒的生產從未間斷，這不僅保證了賴茆老酒的儲量，也奠定了賴茆酒的品質基礎，每一瓶優質的賴茆都凝聚著普通釀酒人的辛勞和智慧，是千百年來釀酒人工匠精神的薪火傳承，為賴茆品牌積淀了更為厚重的價值。
近年來，山東景陽岡酒廠有限公司不斷加大對賴茆酒的創新和研發力度，加強人才引領，加大科研投入，企業技術中心先后被認定為“山東省認定企業技術中心”和“山東省白酒技術工程實驗室”，建設了中國釀酒大師工作站，正在建設中國白酒院士工作站和中國醬香酒研究院，堅持人才培養、工藝創新、品質提升，在醬香白酒的研發、生產、銷售上取得了科學化、專業化、規模化、系統化的發展。
編輯：王韶卉
