5月27日，貴州茅臺酒股份有限公司（下稱貴州茅臺）關于調整高粱收購價的函件在業內廣為傳播，引來多方關注與猜測。
函件顯示，貴州茅臺擬將高粱收購保護價，提高到11.2元/公斤，相較前幾年長期穩定的9.2元/公斤，每公斤上漲21.74%。另有數據顯示，相較于2002年的2元/公斤，茅臺酒用高粱收購價不斷遞增，20年時間增長了5.6倍。
此番漲價對于仁懷當地酒企有何影響，高粱價格走勢上揚，又向行業釋放了醬酒市場怎樣的信號？
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高粱漲價
始于仁懷，不止于仁懷
數據顯示，仁懷市今年茅臺酒用訂單高粱的種植面積已逾26萬畝。2021年，仁懷酒用高粱平均畝產500斤。此次貴州茅臺調整后的保護價格，相當于當地高粱種植戶每畝增收500元。綜合2021年搶收不及時造成的減產，今年僅仁懷市一地，酒用高粱有望增收1.5億元。
貴州茅臺在函件中表達了價格上調的原因：提高高粱種植效益，增加農民收入，鞏固脫貧攻堅成果，助力鄉村振興。
從目前來看，11.2元/公斤的收購價，針對的是茅臺集團高粱基地內訂單種植的高粱，也僅限于仁懷市內種植或茅臺酒用專用基地內種植。雖然沒有提及其他區域內紅纓子高粱收購價格變化，但對于其他企業而言，茅臺此番漲價，勢必會對產業鏈產生影響，包括基酒漲價、產品漲價、高粱收購價格上調等。
關于此次茅臺紅纓子高粱收購價上漲的原因，黔酒股份有限公司董事長、黔酒營銷有限公司董事長、黔酒一號營銷公司董事長萬興貴認為，由于農業種植受環保各方面的影響，高粱種植成本增加，為了緩解種植戶的壓力，茅臺主動提高收購價。“茅臺酒的紅利不僅僅在市場端、消費端，更匯集在供應端，尤其是紅纓子高粱種植戶在本輪醬酒的高增長發展當中享受到更多的紅利，體現了茅臺酒廠的大品牌、大擔當。”
同時，萬興貴也表示，此次茅臺高粱收購價的上調，也有望帶動整個貴州片區高粱收購價格的上漲；對于酒企而言，則意味著下一個五年生產周期中，基酒成本進一步提升。基于這次紅纓子高粱價格上漲，公司已經做好了順應市場的發展變化，收購質量過硬的高粱以適應成本上浮。
波波匠酒原糧采購相關負責人也表示，為了收到優質的紅纓子高粱，確保優質的基酒釀造，茅臺收糧價格上漲，公司也將適度提高收購價，但漲幅還需要與種植戶進一步確定。
對于原料上漲產品提價，波波醬酒創始人、董事長胡波表示，需要視為市場的發展情況而定，不能光看高粱漲價了就提高產品的價格，隨著原料價格調整而調整產品價格并不是市場良性的發展模式。
三渡酒業總經理秦波表示，優質紅纓子高粱才能釀造出優質的基酒，只有擁有優質的基酒，調酒師才能勾兌出優質的產品。為了保證基酒生產的質量，公司收購價格肯定上浮，但由于三渡是發展中企業，幅度并不能做到與茅臺一樣大，需要與種植戶商討，適度提升以保障種植戶的合理利益。
此外，秦波還認為，此次漲價還向外界釋放了一種信號，隨著大曲醬香酒成本的不斷攀升，部分酒企可能會因為投入成本問題，改而生產碎沙醬酒，優質大曲坤沙醬香酒將更加稀缺。
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“紅纓子”供不應求
預演醬酒市場哪些波動
關于紅纓子高粱未來會漲價的原因，業內談論最多的便是“紅纓子高粱供不應求，所以價格上漲，茅臺收購價調整，只不過是引致紅纓子高粱價格上漲的最后一擊。”
有權威人士透露，以貴州省為例，今年紅纓子高粱繁育+直播種子共計約200萬公斤，預計可種植面積300萬畝。由于直播種植操作相對簡單，但種植效果不如繁育理想，所以在播種時所耗費種子會超過計劃量，故而今年貴州紅纓子高粱種植量應小于300萬畝，與去年大抵相同。
據云酒傳媒大數據中心統計，貴州2022年重點民間投資項目中共有68個項目“涉酒”，預計新增產能達28.71萬噸。而貴州省統計局1月20日公布的數據顯示，2021年貴州省白酒產量為34.81萬千升。
從數據來看，今年醬酒產能增量已達2021全年產量的半數以上，紅纓子高粱供不應求并非“危言聳聽”。
云酒頭條（微信號：云酒頭條）了解到，雖然目前醬酒產能擴張速度較快，但大曲坤沙酒的產能擴增量遠沒有行業想象得那么大，紅纓子高粱的缺口也沒有想象中大。
有業內人士表示，部分企業對外宣稱產能大幅度擴增，但其坤沙醬酒增量與碎沙醬酒增量完全不對等。
碎沙醬酒使用的原料多為東北、河南高粱，價格相對便宜，加之碎沙醬酒操作工藝簡單、周期短，更容易在短時間內提升產量，令其成為部分企業大幅提升產量的選擇。某些企業產能擴增1萬噸，但其中70%以上都是碎沙醬酒，坤沙醬酒的真正擴增量有可能還不到碎沙醬酒的三分之一，更有甚者新增產能全為碎沙。
盡管從市場消費總量的角度看，碎沙白酒產量增加有利于讓更多的消費者能夠喝到醬酒，然而，碎沙加坤沙、碎沙加翻沙“以次充好”的情況也不容忽視。這種市場亂象不僅不利于市場的長遠發展，反而會誤導消費者，最后導致劣幣驅逐良幣現象的發生。
有業內人士勸誡酒企，在面臨釀造原料成本上升時，需要正確對待客觀市場的發展規律。加大品牌布局，提升品牌發展力度，通過提升品牌溢價空間，減緩用料成本所帶來的壓力才是合理途徑。只有堅持基酒品質，正確引導消費者，醬酒市場才會有更大未來。
雖然收購價上漲導致大曲坤沙酒成本提升，部分中小企業不得不面臨碎沙轉型的問題。但只要引導得當，優質碎沙醬酒口感淡雅，對于市場開拓和消費者教育，擴大醬酒市場邊際十分有利。
從社會經濟發展的角度看，貴州地處云貴高原，山多地少，梯田式種植區域尚且不多，可大面積機械化耕種的土地有限，這也是造成了紅纓子高粱產量始終無法大幅度提升，不得不漲價的原因。
由于種植戶年平均收入不高，當地人更愿意選擇外出打工，遵義、金沙、習水等地區，雖然是紅纓子高粱主要種植區，但同時也是酒企匯集的主要區域，青年人更愿意選擇進入酒企而非走入田間地頭，而這也導致紅纓子高粱種植人口老齡化現象的出現，隨著人口老齡化的進一步加劇，原料供應無法保證，也將影響到醬酒行業的健康發展。
從這個角度來說，提高收購價格，激發青年人種植激情迫在眉睫，茅臺此舉不僅體現了作為醬酒領頭羊的責任與擔當，也體現了作為行業領頭者前瞻性的眼光，紅纓子高粱收購價格的調整，更是為醬酒長期發展奠定了堅實的基礎。
