▏酒說第910篇現場報道，發自四川宜賓
12月15日，由中國酒業協會主辦、五糧液集團承辦的“2019年中國酒業協會首席白酒品酒師年會暨名酒收藏委員會、定制酒委員會年會”在四川宜賓隆重舉行。
作為第三屆中國國際名酒文化節的重磅活動之一，本屆年會以“時間的味道”為主題，匯聚眾多專家，以專業的思維，深度探討和梳理中國白酒價值。
“品質之上，唯有老酒”，激發白酒發展新動能
什么是老酒？中國陳年白酒的收藏價值有哪些？五糧液的陳年老酒，為什么正受到越來越多藏家的追捧？本屆年會全面闡釋了這些價值。
中國酒業協會副理事長、秘書長宋書玉
首先，中國酒業協會對陳年老酒的標準定義是“由具備白酒生產資質企業以傳統白酒（固態法、半固態法）工藝釀造，出廠10年以上，且存放完好白酒產品”。
近年來，老酒市場表現突出、收效明顯，越來越多的消費者對陳年名酒的品質認知逐步清晰，認同感逐步提升，極大地促進了老酒市場的規范化、專業化運作。品味老酒、收藏名酒已經成為酒類消費的新趨勢、成為白酒發展的新動能。
其次，根據中國酒業協會名酒收藏委員會發布的《中國老酒市場指數》報告，2018年老酒市場規模已經達到500億元，隨著老酒價格不斷上升、消費者人群持續增加，預計2021年老酒市場規模將超過千億元。
再者，“品質之上，唯有老酒”。因為名酒品質是深受消費者喜愛的理由，支撐著老酒和名酒當下和未來價值。中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉表示，中國酒業一定要堅持唯有時間方能陳釀出時間的味道，唯有時間方能陳釀出美酒的品質，唯有老酒方能超越美酒的品質。
受五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光委托，五糧液集團公司總經理、股份公司董事長曾從欽出席名酒收藏委
五糧液集團公司總經理、股份公司董事長曾從欽認為，在中國經濟由高速增長階段轉向高質量發展階段的當前，中國酒業承擔著更大的社會責任，去順應消費轉型升級的新趨勢，與經濟發展共繁榮、與社會文明同進步。名酒企業應攜手推動老酒的良性發展，形成白酒產業新的增長點。
“作為中國酒業的重要力量，五糧液將認真履行好輪值主席單位的職責使命，共享五糧液特有的品質、品牌、技藝、歷史、文化等優勢資源以及在老酒、定制酒方面的實踐經驗。”曾從欽說，與中國酒業協會和各成員單位一起努力，致力于滿足消費、引領消費、服務社會、服務美好生活，推動老酒市場發展取得更大成果。
大咖論道！品五糧老酒、藏中國名酒
時間是品質的根本，也是品牌的價值符號。在今年的名酒收藏委員會和定制酒委員會年會上，眾多實力大咖、行業大佬系統分享了陳年白酒的收藏價值和以五糧液為代表的中國名酒的收藏機遇。
中國酒業協會名酒收藏委員會副主席胡義明
“五糧液是中國老酒投資熱的下一個黃金風口” 。中國酒業協會名酒收藏委員會副主席胡義明給出了自己的專業判斷。一個有趣的數字很有代表性，“今年，中酒協10月在上海舉辦的老酒鑒定活動上，五糧液占到了全部老酒樣品中的40%左右”。
目前，90年代以前的五糧液已經出現稀缺，五糧液老酒的價值目前被嚴重低估，上升空間很大。這得益于五糧液極高的收藏價值、強大的品牌價值以及獨特的飲用價值。
中國酒業協會名酒收藏委員會常務理事、名酒收藏家許大同接受酒說記者采訪
中國酒業協會名酒收藏委員會常務理事、名酒收藏家許大同在接受酒說記者采訪時表示，老酒只會越喝越少，老酒的收藏價值會隨著時間的推移不斷提升。以五糧液為代表的中國名酒表現更為突出。
許大同表示，收藏五糧液老酒，不僅是認可五糧液的品牌價值、看好陳年五糧液的特殊品質，也是以老酒為載體的時代記憶的收藏情結，還有圍繞產品本身的話題故事，以及由名家大咖的親筆簽名所帶來的價值賦能。
正如阿里拍賣酒類高級專家程梁所說，當前，老酒市場空間巨大，人們對老酒的個性化需求不斷增強。未來，品牌化、2C化、平價化、規范化、資本化將是老酒市場成長的重要機會。
中國首席品酒師齊聚，用科技品味“時間的味道”
在12月15日上午舉行的中國首席白酒品酒師年會上，來自全國各地的36位中國首席白酒品酒師齊聚宜賓，運用中國酒業協會最新修訂的白酒計算機品酒系統，品評了1988年60度鼓型瓶五糧液老酒，以及首席品酒師所在企業的生肖酒新品。
五糧液股份公司總經理、總工程師陳林
“首席品酒師不僅要著力于白酒文化和技藝的傳承發揚，更要承擔白酒技術創新的歷史發展重任”。五糧液股份公司總經理、總工程師陳林表示，品酒是貫穿白酒生產全過程的核心技術。
首席白酒品酒師應緊緊圍繞個性化的消費需求，為中國白酒的質量、風味、風格等提供更多的創新突破和技術支撐，讓消費者體驗到最為生動的白酒文化和極致品質。
1988年60度鼓型瓶五糧液老酒
1988年60度鼓型瓶五糧液老酒憑借優越品質，贏得了現場36位首席品酒師“酒色微黃，依然清澈；幽雅陳釀，五糧窖香，多香融合（古窖香、陳糟香、陳曲香），層次豐富，香氣悠久；（入口）細膩甘美，醇厚粘稠；（入喉）凈爽絲滑，余香持久、各味諧調，恰到好處，酒味全面，延綿回味，歷久彌香，妙不可言。”的高度評價。
隨著名酒收藏市場持續擴大，五糧液的收藏價值將得到市場的火熱追捧。品味老酒是為了收藏今天的名酒，變成明天的老酒。
