飲酒有哪三忌？

文/李尋的酒吧微信公眾號

飲酒有三忌：忌空腹飲酒、忌喝悶酒、忌喝混雜酒，下面分述之。

1. 忌空腹飲酒

很多人習慣在吃飯之前就喝酒，喝完了再吃飯，這種喝酒法不科學，對身體不好。沒吃飯，肚子里沒食物，直接喝酒的話，有幾個傷害：

首先，由于胃里沒有食物鋪開，直接喝酒，對胃刺激大，傷害胃粘膜；反之，如果胃里有食物鋪開，酒精對胃粘膜的刺激面積就小，對胃粘膜有一定的保護作用。

其次，胃里沒有食物，酒在胃里停留的時間會比較短，很快就會進入十二指腸和小腸，酒精主要被十二指腸和小腸吸收，容易醉酒；如果先吃一些食物下去，食物與酒精混合在一起，到了腸道之后，腸道吸收一部分食物，吸收一部分酒，等于吸收食物的過程，抑制了對酒的吸收，酒就會被吸收得少，然后，裹在食物中、沒被充分吸收的酒，就會被排泄出去，這樣對人的身體是有益處的。

有糖尿病的病人還要注意，喝酒容易觸發糖尿病的低血糖反應。一般在吃飯前，人的血糖會比較低，糖尿病人的血糖本來就不穩定，這個時候應該補充食物、補充糖分，酒精的突然介入，可能會引起低血糖反應，因此，喝酒要慎重。

比較健康的飲酒方法，是在喝酒之前多少吃點食物，墊墊肚子，能對身體起到較好的保護作用。

飲酒有哪三忌？

圖片來源自網絡

2. 忌喝悶酒

所謂喝悶酒，就是在情緒低落的時候，一個人喝酒，這種狀態下喝酒，往往容易過量。從心理上看，人喝悶酒的時候，是因為心情苦悶，老覺得酒不夠，喝的量會比平時大，或者和在交流的狀態下比，會不自覺地喝多喝大。情緒低落，人身體各個系統的功能也比較低下，長期處于抑郁狀態中的人，體內巨細胞、自然殺傷細胞的功能低下，容易引發其他的病癥，這時候再借酒澆愁，對身體而言無異于雪上加霜。

同樣，人在情緒低落時，肌體對酒精的解毒功能減弱，代謝能力降低，這時候喝悶酒，容易醉酒，情緒不好再加上醉酒，可能會引發身體的各種連鎖反應。所以忌喝悶酒。

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3. 忌喝混雜酒

所謂喝混雜酒，就是將幾種不同的酒，放在一起喝。關于喝混雜酒，有兩種看法，一種看法認為混雜酒能喝，反正都是酒嘛，喝到肚子里的都是酒精，沒什么大不了的；另一種看法認為混雜酒不能喝，在古代就有人持這種觀點，比如宋代陶谷在《清異錄》里這么說：“酒不可雜飲，雜之，善酒者亦醉，乃飲家所忌。”

金盾出版社在1992年出版的《飲酒識酒趣談》一書中，有這樣的論述：“喝混酒所以容易醉，主要與釀酒的原料有關，倘若混合喝同一類原料釀造的酒，并不會醉。如果喝了谷類制成的威士忌后，再喝葡萄酒，就容易醉了，因為不同原料所產生的化學反應容易傷害腦神經。”

筆者根據自己飲酒的切身實踐，認為混雜酒不能喝，《飲酒識酒趣談》里所說的不同原料釀造的酒混雜著喝，會產生傷害神經系統的化學反應，筆者不清楚是一種什么樣的化學反應，但身體感覺不舒服，這是事實。當然，這其中有一個量的問題，如果只是混雜著喝一兩口，沒什么問題，混雜著喝多了，身體反應會很不舒服，輕者上頭，重者導致嘔吐，等等。

從酒的大類來看，谷物酒和葡萄酒不宜混著喝，白酒、啤酒、黃酒也不適合混著喝，因為出自不同的原料和不同的工藝，混飲會產生對身體不好的化學反應；還有就是同一類的的白酒，也不宜混著喝。

白酒界有人認為：不同香型的酒，不宜混雜著喝，比如濃香型的酒不宜和清香型的酒一起喝，但同一香型的酒，可以混雜著喝，因為我們喝的白酒，經過了勾兌和調配后，本來就是混雜酒，所以混著喝沒什么問題。

筆者認為這種觀點有問題，不能成立。白酒在勾兌和調配的過程中，確實有混雜，但是優質白酒的混雜，是經過調酒師反復的實驗和大量飲酒者的飲用實驗所形成的一個穩定的身體感受和口味感受，調配的比例是安全的、健康的。筆者也喝過一些調配不好的酒，同一種酒，不同批次之間，飲用感受不一樣，有時喝了身體會不舒服，口干、上頭什么的，說明有可能是沒有勾調好。作為普通的消費者、飲用者，我們現場拿幾種酒混雜著來喝，實際上是在進行酒的調配，我們沒有調酒師的知識，也沒有他們的經驗，犯不著拿自己的身體來做實驗。

白酒不適合混雜著喝，不僅不同香型的酒不能混雜著喝，不同品牌的酒，也不能混雜著喝，甚至同一品牌中的不同檔次的酒，混雜著喝同樣不合適，因為決定人身體感受的是白酒中的微量元素，酒精反而不是影響身體感受差異的主要因素，同一品牌中不同檔次的酒，高檔的酒是純糧固態酒，低檔的酒是液態酒，它們混雜在一起，微量成分就亂了，喝了之后身體可能會很不舒服。需要說明的是，固液酒是純糧固態酒加液態酒勾兌而成，實際上就是混雜酒，但它同樣經過調酒師的反復實驗和飲用者的身體實驗，調配比例安全，和普通喝酒者在酒桌上把純糧固態酒和液態酒混雜著喝是兩回事情。

總而言之，筆者的看法是：每次喝酒只喝一種酒，這樣比較安全，也比較健康。

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