文/李尋的酒吧 微信公眾號
2018年10月11日 星期四
酒品
潭酒致行，53度，188元
仙潭酒廠位于四川古藺縣太平鎮，以前筆者并不知道這個酒，在采訪四川釀酒專家余乾偉先生時，他提到自己曾在仙潭酒廠做過研究工作，我們才知道有這樣一個仙潭酒廠。之后查閱資料，了解到仙潭酒是醬香型酒，曾在第五屆全國評酒會上被評為優質獎。但在四川和西安，我們都未曾見過有處售賣此酒，近幾日在甘肅出差，沒想到居然在酒泉見到了這款酒。賣酒店鋪的店名叫做中酒酒行，便在此購買了一瓶中端檔次的潭酒。
這款酒名為潭酒致行，為53度的醬香酒，零售價188元，從網店渠道購買為168元，價格倒也適中。這也算是一種緣分吧，在中國唯一一個有“酒”字的地級城市酒泉，遇到了傳說中的仙潭酒，還是醬香型的酒，倒讓筆者頗感興奮，便按耐不住開始品酒。
打開此酒，聞其香氣，初味不是醬香，卻像是濃香，這種濃香氣中蜜香或果香的特征比較強，初味雖不是很高，但好像真的有一點兒飄飄的仙氣顯現出來。喝進去之后，其中味是醬香的，但也不是醬油的香氣，有點像較為濃郁、明顯的樟腦味道，茅臺鎮的醬香酒也有這種樟腦味。后味短，基本沒有顯現。總的來講，相對茅臺酒來說，潭酒的口感是輕靈的，沒有那么粘稠。品酒過程中總共喝了約有二兩，身體的感覺尚可。
筆者評價，這款酒的香氣是有特點的，如果把茅臺酒當做醬香型標準的話，那么潭酒是屬于非標準的醬香酒了，應該叫做川派醬香。郎酒也屬于川派醬香，潭酒與郎酒的產地都在古藺縣，也都屬于赤水河流域的酒，雖離遵義已經不是太遠了，但與茅臺酒的風格差別還是比較明顯的。差別明顯之處在于潭酒更像兼香型的酒，就是有濃頭醬尾的這種感覺，但是其尾部有點短促，又不像醬香酒或兼香酒那么悠長。
現在，全國各地有很多地方在模仿造醬香酒，北方也有，川派的醬香酒有郎酒和潭酒。以筆者目前個人的品酒經驗，感覺潭酒比郎酒的川派味道更濃一些，郎酒更接近于貴州醬香酒的感覺，但具體肯定也不會完全一樣。筆者感覺潭酒更有川派醬香的風范，可以將其作為川派醬香型的一個典型代表。
實際上，全國各地做的醬香型酒都不一樣，除了貴州黔派的醬香酒之外，各地都有其自己的特點。應該將醬香型也分成像濃香型那樣的若干個流派，這樣就可能會避免關于醬香型典范的爭議。仁懷的酒業同仁抗議郎酒的廣告，郎酒廣告宣傳郎酒為第二種醬香型白酒，而仁懷酒業同仁認為應該只有一種醬香型白酒。事實上，這樣是片面的，濃香型有很多流派，醬香型也應該有很多流派，川派是醬香型的一個流派，其它地方也會有各種的醬香型流派的，這是一個需要承認的客觀事實，任何一個香型其中包容的內容更加豐富多樣，才能成其為一個類型。
中酒酒行是一個售酒連鎖店，在酒泉有兩家店，購買酒品后可保證酒泉市中二十分鐘內送達。店鋪也有網店，顧客可掃描下方二維碼購買產品，比在實體店購買便宜20元錢，有興趣的讀者可關注購買。
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來源：李尋的酒吧 微信公眾號ID：lixundejiuba
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