記者：卞川澤
隨著啤酒行業高端化進程的不斷推進，行業巨頭繼續加碼高端市場，高端品牌建立速度也在加快。由于啤酒市場升級空間廣闊，啤酒行業已經從規模化發展時代邁入高質量發展時代，做大高端已成為啤酒企業的主要目標。2021年，中國啤酒行業延續了這一趨勢。
近幾年，華潤雪花啤酒、青島啤酒、燕京啤酒等龍頭企業基本完成了高端化逆襲。華潤雪花啤酒收購喜力在華業務，豐富產品矩陣；青島啤酒、燕京啤酒推陳出新，以新晉產品的不斷迭代完成對于價格帶的跨越。
在2021雪花渠道伙伴大會上透露，華潤雪花啤酒目前次高端以上的高端（產品），在中國高端啤酒市場占有率達到22%～25%。而2021年三季報顯示，青島啤酒、重慶啤酒、燕京啤酒這三年的凈利潤同比均是兩位數增長，正是通過高端新品的持續擴容，為公司盈利能力提升打開了空間。
作為較早開始布局高端化產品線的青島啤酒，目前已建立起以青島純生與1903兩大單品為核心的高端產品矩陣，帶動全麥白啤、皮爾森等新特產品快速發展。此外，公司加速低端嶗山向主流經典價格帶的升級，通過罐化與換包裝等手段優化整體產品結構。青島啤酒率先在渠道上進行變革，在全國各城市商業地標開設200多家TSINGTAO1903青島啤酒吧。同時在啤酒產業鏈縱向延伸和橫向拓展方面也展開了一系列探索。
2021年是華潤雪花啤酒品牌重塑后“決戰高端，質量發展”戰略的第二年，通過第一個三年改革，華潤雪花啤酒已經完成內部能量的蓄能，成功構建了中國品牌與國際品牌“4+4”雙組合群。在這一年，華潤雪花啤酒積極進行品牌重塑，于5月份推出超高端新品“醴”，在華潤雪花啤酒高端化進程中具有里程碑意義。
燕京啤酒在2021年也是動作頻頻，多款新品相繼面市，燕京桂花啤酒、燕京國際范10度特制拉格啤酒、獅王世濤、無醇白啤、V10精釀白啤、ON/OFF果啤。而作為燕京戰略單品“三劍客”的燕京V10精釀白啤、燕京U8和燕京雪鹿分別在各自所屬領域持續發力，推動燕京啤酒加速駛進高端賽道。
中信證券分析指出，中國啤酒高端化拐點已至，這既是啤酒行業發展的必然階段，也是反復博弈后啤酒龍頭公司的必然選擇，啤酒市場升級空間廣闊，預計未來得高端者得天下。
自進入中國之初就以高端、高價著稱的百威啤酒，在高端市場一直有獨特的話語權。旗下品牌科羅娜、福佳售價均在8元以上（500～550mL罐裝），百威經典終端價也在6～8元（500～550mL罐裝），單價已經處于高位。
中國酒業協會秘書長兼啤酒分會理事長何勇認為：“啤酒企業應該看重相對高端市場化的機遇，以及給中國啤酒業帶來的天翻地覆式的變化和改造能力。誰具備改造這個市場的能力，誰就占領了先機。”
受到市場整體容量的限制，近幾年快速發展起來的精釀啤酒成為各生產企業搶占高端市場的“利器”，除各大啤酒巨頭紛紛推出各式精釀啤酒外，更多的中小企業也上馬精釀啤酒產品，由于規范未明、標準難定，在質量、管理、品控等方面也存在諸多問題，所以，2021年既是精釀啤酒大上快干的一年，也是精釀啤酒大洗牌的一年。
有資料顯示，2021年注冊的精釀啤酒相關企業注冊量達2450家，遠超自2016至2020年的172家、399家、617家、1258家、1683家。同時，大洗牌導致了精釀啤酒相關企業注吊銷量為506家，同樣遠超2016年至2020年的11家、40家、116家、278家、414家。
何勇曾表示，目前啤酒消費的場景由悅人向悅己過渡，從社交分享型向個人享受型的消費場景逐漸轉變，這也給精釀啤酒帶來新的機遇。未來，更注重品質文化的精釀啤酒，會成為下一個風口嗎？
