過年返鄉時的我儼然成了十里八鄉的老酒專家，這不，有一位發小就拿著他收藏的酒來找我估價了。
這瓶產于2012年的四特，我的好朋友入手價格280元。按他的設想，九十年代的同款老四特，目前市場參考價格是1580－1780（按年份不同價格有所不同），一些地方更是由于長期缺貨，有價無市。所以，我的朋友認為：按時間推算，倘若再過上個十年，考慮通貨膨脹的因素，這瓶酒突破千元門檻是指日可待的......
九十年代旋蓋四特 參考價格：1580
面對好朋友滿滿的自信，我的內心是崩潰的！很明顯，對于“次新酒”這一專業知識，他還是一知半解。今天，我就來抽絲剝繭，告訴大家，到底應該怎么收藏次新酒！
為什么會有“次新酒”概念？——因為老酒太火了！
一直以來，老酒圈都熱衷于收藏上世紀八九十年代的酒，那時我國工業化程度較低，大部分酒采用傳統工藝、釀酒的原料往往依托當地種糧特色而就地取材，品質很好，尤具地方特色。這些酒經過幾十年陳貯之后，口感更上一層樓、文化收藏價值更是與日俱增！隨著近年來老酒收藏的蓬勃發展，這一類產品或被收藏家視為珍品，或被嗜酒之徒一瓶瓶喝掉。它們價高難求，動輒成千，令普通消費者望酒興嘆。
上了年份的老酒越來越稀缺，價格也是水漲船高，如何下手收藏？有懂酒的高手想到，收藏一些年代較近的酒，然后再存上幾年，口感不也是會上一層樓嗎？于是，“次新酒”的投資概念便孕育而生。
什么是次新酒？
如果以時間為標準來劃分酒，酒應該分為哪幾類？主流的觀點是老酒與新酒。還有觀點認為，應該分為老酒、次新酒和新酒。
什么樣的酒可以被稱為是次新酒？理論上來說，一瓶酒生產出來的若干年后，便不再是嚴格意義的新酒，它此時有了一定的“人生閱歷”，但距離歷久彌香的陳年老酒仍有一段差距，因而便有“次新酒”這一說法。
優質次新酒是老酒的初級版本
有關老酒的定義，目前較為權威的是曾宇老師的解讀：老酒，是帶有愉悅陳味、附著歷史記憶、有真實年份紀錄、具備投資屬性的不可再生的文化資源。從這個角度來說，一些優質的次新酒，倘若帶有陳味、有歷史記憶、有真實年份紀錄、有稀缺屬性，那么它們具備了老酒投資的基因。
由于次新酒的年份沒有嚴格的界限，很多老酒藏家認為好的次新酒就是收藏級老酒的初級版本。茅臺次新酒，便是最好一證——2019年到了，2018年、2017年的茅臺便成了次新酒，價格由此水漲船高。
相比較動輒20年、30年的老茅臺，次新茅臺酒是近幾年價格波動最大的品類，這些次新茅臺，哪怕只存放個兩三年，酒體品質也會發生奇妙的變化，變得更為醇厚，此外，對于高端消費人群而言，每年數百元的價格漲幅仍在可接受范圍，因此，在一些高端宴請上頗受青睞。
然而，次新酒并非天生都具備茅臺的升值潛力和投資基因。不僅如此，很多次新酒的投資是風險重重、套路多多。
次新酒投資風險重重——品質風險
目前，老酒收藏通常以九十年代中期為分水嶺。彼時國內新工藝白酒尚未普及，各級酒廠大都依照傳統工藝，純糧釀酒，俗稱“固態法白酒”。老酒圈較為認同的，也是這種類型的酒。九十年代后期，很多酒廠順應市場經濟的發展，紛紛進行改制，加之新工藝白酒技術的逐漸普及，很多企業為了擴大生產產能，降低生產成本，提高自身產品利潤，利用食用酒精、水、香精香料進行勾兌，白酒品質出現不同程度下降。2000年左右，白酒市場充斥著大量的酒精勾兌酒，原本幾塊錢十幾塊錢的酒體，加上精美的包裝盒，就可以賣到幾百塊。
投資這種次新酒，有風險。
次新酒投資風險——品牌降級
不僅如此，很多人不知道的是，2000年前后，國內大多數名酒廠對產品體系進行了優化升級。
1999年，瀘州老窖特曲更名“國窖1573”；
2000年，全興大曲首次推出“水井坊”，
2001年，沱牌曲酒更名“舍得”；
2003年，洋河推出“藍色經典”....；
品牌的升級、高端系列的推出，意味著曾經是主導主流產品的酒降了等級、甚至酒的生產工藝、酒體都發生了巨大變化！換句話說，包裝還是那個包裝，但該酒在品牌體系中檔次降級了！酒也早已經不是那個酒了！
文章開頭提到的四特酒，在九十年代采用的是玻璃瓶、鋁旋蓋包裝，俗稱“旋蓋四特”。這是一款非常受到老酒粉青睞的老酒，近幾年價格增幅遠超其他品牌的地方名酒。然而，九十年代末，四特酒廠品牌升級，產品體系也發生了悄然變化。隨著其它主流產品的推出，它逐漸被邊緣化，成為低端產品。不明就里的消費者還憑借著對老酒高價的印象，以為這款酒還具備破千潛質。
大多數酒廠為了順應市場需求，推出10元以內的低端產品，這些酒飲用是沒有問題的。（再次重申：在國家許可的范圍內，飲用食用酒精、香精香料添加的酒，是安全的。大家不用談酒精酒色變）。然而，這些低端產品是否具備一飛沖天的升值潛力？我相信，大家都會有自己的判斷。
不少朋友反駁，30年前很多酒不過幾元錢。我現在買上幾百瓶這種幾塊錢的酒，存個30年不一樣也是老酒了嗎？每每此時，我都痛心疾首：30年前幾元錢的酒，是市場的主流好酒，那時我們父輩的工資也才10幾元。可是現在幾元錢的酒，相對于我們的日常消費而言，只能算得上是超低端產品，這種品質的酒即使再存放個30年，您難道還期待它會發生什么美妙的變化嗎？
次新酒應該怎么投資？案例告訴您
次新酒投資價值得到認可，除了茅臺以外，不少名酒品牌的次新酒，經過幾年、十幾年的存放，酒體開始產生愉悅的陳味，酒的口感甚至超過該品牌年度新產的高端酒，但價格仍然處在洼地，值得投資。接下來，我以實際案例告訴您，如何通過具體的公式步驟，推算一款次新酒是否值得投資。
次新酒收藏實用干貨——五步分析法：
［第一步］看度數：度數在45°以上；
［第二步］看年份：最好在10年左右；
［第三步］知品牌：了解該酒品牌在白酒市場的上升潛力；
［第四步］品酒質：一看執行標準；二喝品質；
［第五步］比價格：了解該酒當年的市場定位、零售價格，比較該酒與目前同款新酒在酒質和價格上的差異；
我以一款次新酒為例，對次新酒收藏五步法進行逐一解讀：
2014年董酒 參考價格：130元／瓶
［第一步］看度數：54度，符合老酒收藏的度數。
［第二步］看年份：5年時間，稍微有些短
［第三步］知品牌：近年來，董酒在中高端白酒市場發力，國密董酒更是以688元價位占據了中高端白酒的一隅之地，不僅如此，老八大名酒、三次國家機密、百草入曲，都是董酒得天獨厚的優勢，與眾不同。總體來說，董酒是處于上升期的品牌。
［第四步］品酒質：酒質的品定可通過兩步，一看產品執行標準，這款董酒的執行標準為 DB52/T550 （董香型白酒標準），不僅如此，它帶有純糧固態發酵標志，算得上是一款根正苗紅的傳統工藝白酒。二喝，確定酒的風格。經過品鑒，得出以下口感：酒體清澈，最大特征入口甜綿，回味中帶有比較舒適的淡淡的百草香，易下喉，回香稍短。經五年陳放，已經產生了陳味。
［第五步］比價格：該款產品在董酒的體系中稱“貴董”，查詢2019年產新貴董零售價為139元/瓶（數據來源：正規電商平臺）。相比較2019年新貴董，該款2014年產的貴董收藏價格僅為130元，且還有5年的儲藏期——比新酒儲藏年份更長，還更便宜。
根據五步法分析，我們可以得出如下結論：無論是度數，酒質，還是品牌分析，價格優勢，這款貴董都可圈可點。此外，了解董酒的人都知道，董酒酒體的品質和價格通常三年上一個臺階，加上這款酒目前已絕版，適合收藏。
如果我們將文章開頭提到的2012年玻璃瓶四特酒進行五步法分析，則會有如下發現：
［第一步］看度數：54度
［第二步］看年份：7年時間，稍短
［第三步］知品牌：品牌為上升品牌、知名酒企
［第四步］品酒質：一看：執行標準為液態法白酒標準／食用酒精酒。
二喝：酒體清澈，聞香不構成特香型識別度。入口甜香，但主要停留在鼻腔，香氣不夠自然。
［第五步］比價格：該款產品2019年新酒售價為10元，2012年入手價200元，有價格虛高的嫌疑。
總結：酒體和價格不成正比，建議作為喝品。但考慮四特品牌的上升空間，可嘗試入手四特其它體系的優質酒進行收藏。
不知道這樣的五步分析法，大家理解了嗎？
［總結］
一瓶酒，酒瓶上的生產日期將見證它歷久彌香的過程。從飲用的角度，經過時間貯存的次新酒較新酒而言口感更好；從收藏投資的角度，次新酒較老酒更具性價比。然而，次新酒收藏仍有風險，需要大家多學、多看、多問，利用今天文中提到的“次新酒收藏五步法”多多分析，才可避免掉到坑里！
