最近在網上看見網友含有“偏見”的言論：除了茅臺酒，其他酒都是垃圾，這讓小編大吃一驚，果然是沒文化很可怕。這個言亂是亂說的么？其實并非“空穴來風”。
并非“空穴來風”
其實這句話也不是沒有依據，在網上有幾句對其他香型酒的言論。1.五糧液的有效期是十年，濃香型白酒不能儲藏超過十年，品質已經處在變質退化中了，醬香型白酒可以長期存放。2.我國白酒除了醬香型白酒其余都是酒精勾兌。3.醬香型白酒越陳越香，其余香型時間過長會變質，其實這些言論都是不實的。
年限越久是否越好？
答案是否定的，有一組數據
酒精濃度要大于50%vol的，化學反應朝酸+醇=酯的方向發展，整個酒體才越放越好。
酒精濃度低于50%vol的，化學反應朝酯=酸+醇的方向發展，酒體就會變酸。
五糧液中酒網標明有效期10年，作為食品飲料保質期肯定有的，老酒酸味會更突出，甚至會出現酸敗。但是也有人說江西三十年前生產的老四特它入口甘醇、味感綿長、回香獨特總之，眾說紛紜，總之好的儲存條件，濃香型白酒確實可以保存三十年乃至更久。
醬香酒儲存年限
而醬香型白酒現在以茅臺酒和郎酒為首，度數是53度。而且醬香型白酒由于制曲、堆積、發酵工藝都是在高溫條件下進行，高沸點的生香型酸類物質較多，不易揮發，經長時間貯存，低沸點的帶刺激的成分盡量揮發，使酒醬香更加突出，香氣純正優雅。存放50年乃至更遠都沒問題。
不同的酒制作原料、工藝的不同造成不同的風味，大家應放下香型的偏見。客觀的眼光看待我國白酒，享受美酒。
