其實葡萄酒的瓶子有很多顏色,但是還是以綠色為主。
比如波爾多地區的紅葡萄酒酒瓶以深綠色為主,波爾多的干白酒瓶以淺綠色為主。用綠色瓶子除了美觀,還有其他什么作用嗎?
主要是為了抵御紫外線
最主要的原因是綠色酒瓶可以防止葡萄酒氧化。
少量的氧氣可以讓瓶中的葡萄酒繼續發展,有利于葡萄酒的瓶內陳年。然而,當進入瓶中的氧氣過多時,葡萄酒的品質就會變得粗糙,口感不再美妙。如果您的葡萄酒嘗起來和醋一樣,那么這瓶葡萄酒很有可能已經過度氧化了。
葡萄酒本身含有一種抗氧化劑,可以有效防止葡萄酒快速氧化。但是,陽光可以破壞葡萄酒的抗氧化劑和單寧。如果這些成分受到破壞,葡萄酒的品質會迅速下降,甚至出現酸味。綠色酒瓶可以濾掉光線,保護葡萄酒里的抗氧化劑和單寧。因此,我們見到的葡萄酒瓶通常是有顏色的。
如果您看到的酒瓶是透明無色的(大多是白葡萄酒),就說明這瓶酒是即飲型葡萄酒,不適合長期儲存和陳年。有人認為,相對于綠色酒瓶,琥珀色酒瓶的防曬指數更高,因而一些人選擇了后者,但這并未改變綠色酒瓶獨攬大局的狀況。
此外,設計者們也喜歡將廢舊綠色酒瓶加工成各種精致的工藝品。
所以在我們儲存葡萄酒的時候,要盡量避免陽光的直射,保證葡萄酒的口感。