白酒窖池哪家強？看了老窖看五糧，
李渡高粱劉伶醉，劍南春加水井坊。
話說這濃香白酒，有“千年老窖萬年糟”的說法，酒好不好，首先取決于窖池老不老。誰家沒有幾口老窖池，出門都不好意思遞名片。
說起老窖池，大家可能會首先想到瀘州老窖，畢竟人家名字里就帶著“老窖”兩個字。瀘州老窖的老窖池群自1573年以來持續釀造至今，400多年從未間斷，被列為“全國重點文物保護單位”，“國窖”之名由此而生。但如果你以為這就是最老的窖池，那就大錯特錯了。因為五糧液也宣稱，自家的古窖池群始建于1368年，不間斷生產長達600多年。比瀘州老窖又往前推了200年，不過還是在明代。
瀘州老窖窖池
五糧液老窖池
這還不算，1998年，四川全興酒廠在搞廠房拆遷時，發現地下有古代釀酒遺跡，包括元明清三代的釀酒作坊，成為“1999年中國十大考古新發現”。好家伙，這把窖池的歷史上又推到了元代。
全新酒廠酒坊遺址
同一年，河北保定的劉伶醉酒廠在技術改造中，也發現了一處古代燒鍋遺址，由16個發酵池和一口青磚古井組成，始創于公元1126年，至今已連續釀酒近千年。
劉伶酒廠古代燒鍋遺址
看到別的酒廠一搞拆遷就能挖出老窖池，江西的李渡酒業心動了，心想我也試試，這一試果然又成功了！2002年，李渡酒業在改造老廠房時，也發現了地下的古代釀酒遺跡。有元代的酒窖，明代的水井、晾堂、爐灶等等，布局完整，成為“2002年中國十大考古新發現”。這次發現把李渡釀造蒸餾酒的歷史也追溯到了元代，讓李渡高粱酒一下子提升了好幾個檔次。
李渡酒業古代燒酒作坊遺址
這還沒完呢，2002年，劍南春又開始搞拆遷，并在2003、2004兩年對劍南春“天益老號”酒坊遺址進行了考古發掘，又發現一大批和白酒釀造密切相關的遺跡，入選2004年的“中國十大考古新發現”。劍南春“天益老號”酒坊遺址的歷史，據說可以追溯到1500年前的南北朝時期，算是中國最古老的白酒窖池了。
劍南春“天益老號”酒坊遺址
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