現在白酒業內分為兩派，一派認為白酒應該一直漲價，這樣才能實現利潤增長，并且能滿足人民群眾日益增長的物質文化需求，才能對應消費升級。
什么是消費升級？消費升級是消費結構的升級，不是一款產品在原地踏步的基礎上一直漲價，這不是消費升級，這就是漲價而已。
而我屬于另外一派，我個人以為白酒企業應該在追求高利潤的同時，更應該滿足普通老百姓的日常需求，也就是不能放棄口糧酒。這不僅僅是基于現實的老百姓日常收入和酒水支出比考量，不僅僅是希望廠家能夠有點社會責任，為老百姓提供一些喝得起的白酒，也是基于市場原因。
白酒無非兩個應用場景，一個是宴請，一個是自飲，高端白酒用于宴請，低價位白酒用于自飲是普遍規律，高端商務宴請的人群比例并不高，基本集中在金字塔，這部分人群由于有應用場景限制，高價位產品對應的是高品牌溢價，這樣一來，茅臺、釣魚臺、國臺等品牌化產品就是首選。
可是對于普通老百姓來說，高端白酒可望不可及，對低價的追求是普通消費者永恒的信仰，但凡打折都受人追捧，不分男女老少，這不僅僅是因為有勤儉節約的優良傳統，更主要是因為收入水平并沒有那么高。尤其是對于煙酒這一類非生活必須品，占比并不能太高。
很多廠商普遍認為白酒應該一直漲下去，但是我所知道的是，我們最大基數的消費人群，其實沒有那么高的收入。
2020年全國居民人均消費支出中煙酒食品平均6397元，占到總支出的30.2%，假設這6397元都買了酒，從平均數來看約等于兩瓶飛天茅臺，相當于一箱千元醬香酒，平均到12個月，每月500元，相當于消費百元醬香酒12箱。
在北上廣深等大城市中，一萬元收入并不低，但是刨除房貸、車貸、教育、養老、看病等支出外，每月拿出500元買白酒喝的并不多，大多數人每天可以喝兩瓶啤酒，大概在10—20元左右，每周喝兩瓶二鍋頭，大概在50元左右。
以目前白酒尤其是醬香型白酒的漲價方式，很快一百塊錢一瓶的酒就要消失了。
我們以90%的人群月收入在5000元/月以下來看，假設一瓶酒一百是口糧酒的起步標準，在只喝酒不吃菜的前提下，老百姓假如一天喝二兩酒，一個月就要一箱酒，需要支出600元，對于大多數收入水平還在5000元以下的人來說，拿出總收入的10%來喝酒，并不現實。
實際情況是，現在的大量白酒并沒有進入真正意義上的消費渠道，一部分在經銷商、煙酒店手中，一部分被數量龐大的經銷商各種形態的品鑒會消耗，一部分用于抵賬，一部分在老百姓的倉房里并沒有消耗。
且不要說月入5000的老百姓每個月能不能拿出來500塊錢買酒，就是每天宣稱茅臺酒漲價的茅臺業務員們，有幾個是自己花3000塊錢買一瓶茅臺喝的？
當然2008年—2018年十年間的拆遷戶，尤其是北上廣深的拆遷大戶除外。
很顯然，以目前白酒的漲幅，老百姓只能喝低價調制酒，不是老百姓不想買好東西、貴東西，而是沒有錢。
當然，有人會說，沒錢就不要追求品牌了。
說的對，低收入人群不愿意追求品牌，因為沒錢，可是誰保證品質？
都說大品牌有大擔當，目前來看，大品牌基本已經開始抽離普通消費人群了。即便從居民實際消費能力以及與市場的匹配程度來看，白酒的消費能力其實并沒有達到廠家預期的高度，口糧酒能到50塊錢就算是一個不錯的價位了。
