第 24屆紹興黃酒節暨首屆中國(國際)黃酒產業博覽會開幕式現場
作為世界三大發酵酒之一和中國最古老的酒種,黃酒一直為國人所喜愛,在金庸的一系列作品中也曾多次出現。如何借鑒啤酒、葡萄酒的全球化經驗,走出一條自己獨特的國際化之路,已成為新時期黃酒行業領軍企業關注點。
為此,11月7日,立冬時節,第 24屆紹興黃酒節暨首屆中國(國際)黃酒產業博覽會在黃酒之鄉紹興啟幕,以紹興黃酒為主的全國多家黃酒企業齊聚,給參展商帶來了一場黃酒盛宴,紹興黃酒開釀祭也于當日舉辦。下午,以“品黃酒,融世界”中國黃酒產業發展戰略暨特色小鎮高峰論壇在浙江紹興舉行,多名國際友人與行業專家齊聚,探討中國黃酒的國際化發展之路。
△國際友人與行業專家齊聚,探討中國黃酒的國際化發展之路
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黃酒節釋放信號,國際友人高度贊揚中國黃酒
值得注意的是,本次黃酒節上,德國慕尼黑、法國波爾多與中國紹興,世界三大發酵酒的核心產區代表齊聚,共同探討黃酒的國際化方向。
△為紀念三大發酵酒的首次聚首,論壇向三位產業代表頒發了特質的紀念牌匾
在切身感受了中國的黃酒文化并品嘗到紹興黃酒后,來自德國慕尼黑的德國啤酒釀酒商協會首席顧問、常務委員會委員馬庫斯?勞帕赫贊不絕口,并表示:黃酒的口感醇厚、風味優美,是一種“讓人感到舒適和愉悅的飲品”。
而法國波爾多梅多克士族名莊聯盟代表、羅蘭德比酒莊商務總監克里斯多夫?汝貝則表示:黃酒是一種具有獨特東方魅力的酒品,口感飽滿,回味悠長,更與紹興這座歷史古城的文化形象有著天然的契合感。
北京東方美食研究院院長劉廣偉表示:事實上,在西方國家的餐飲習慣中,較少用烈性酒與菜品搭配,更多時候選擇的是發酵酒,這不失為黃酒國家化的一大機遇與發展途徑,嘗試黃酒與西餐或中餐的新搭配,都有助于黃酒在國際消費市場的立足。據了解,此前古越龍山在國際市場,就會選擇中餐館渠道為切入口,以“黃酒配中餐”的形式進行推廣,同時嘗試與當地餐飲的搭配。而在跨界合作上,古越龍山也收獲了很好的效果,例如在與卡慕國際的免稅店渠道合作上。
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紹興黃酒在行動,打造“小鎮產區”或將成為國際化新思路
但如何才算真正實現了國際化?中國酒業協會理事長王延才認為:“只有當國際市場充分認識到黃酒的魅力,讓各國消費者喜愛飲用黃酒,到那時候,我們才能說,中國酒真正實現了國際化。”
△中國酒業協會理事長王延才
而在如何實現國際化的問題上,打造“小鎮產區”成為新思路。
王延才表示:“產區化”是一個重要的“必選項”。產區既是一個酒類專業名詞,包含了氣候、土壤、生態、空氣、微生物等各項專業指標,同時代表著最高水平的品質標準,只有達到最高質量水平的酒類產地,才能配得上“產區”之名。同時,產區最容易為消費者理解和接受,是對品質、文化的高度概括,具有極其重要的市場價值。
此前,波爾多葡萄酒和慕尼黑啤酒,都已經充分驗證了產區化發展對市場國際化的關鍵推動作用。紹興黃酒作為中國黃酒之鄉,從自然環境、產業基礎等各方面來看,都是當之無愧的黃酒核心產區,借助當前中國“推動更高水平開放”的有利機遇,發揮產區優勢,打造“紹興黃酒”的“小鎮產區”概念,有利于其在全球市場樹立地位和擴大影響,引領中國酒業的國際化突破。
對此,浙江省給出了大力支持。浙江省經濟和信息化委員會副主任諸葛建現場表示:在已出臺的《關于推進黃酒產業傳承發展的指導意見》中,已經明確要加強黃酒產業的傳承保護與創新發展,支持舉辦黃酒文化節,大力推進黃酒特色小鎮的建設,目前,“越城黃酒小鎮”已成為浙江省首批特色小鎮,得到了有效的保護與發展。
△浙江省經濟和信息化委員會副主任諸葛建
諸葛建認為,通過本次論壇上的國際對話,將進一步推動紹興以黃酒小鎮為核心,構建具有顯著特色的“黃酒生活方式”,并為紹興黃酒在國內市場、全球市場的突破發展,產生強有力促進。
此外,“年輕化”、“消費升級”“餐飲化”也成為論壇關鍵詞。作為中國國粹和深得東方文化精髓的酒種,黃酒具有廣闊前景。通過本次黃酒節,紹興黃酒的未來,正迎來更多可能性。