中國飲食博大精深，從其誕生的那天起，“飲”和“食”就相輔相成，密不可分。和家人、朋友一起喝點小酒，下酒菜可不能缺少。愛喝酒的人都有鐘愛的下酒菜吧？下面來看小編分享的這幾道下酒菜，快來看看有沒有你喜歡的呀！
1. 油炸花生米
從南到北，從東至西，油炸花生米絕對是一道國民下酒菜。正所謂花生米下酒，越喝越就越有。不管是家宴還是路邊攤隨便喝兩杯，花生米雖然毫無存在感但是少了它就像少了靈魂。
花生米既是葷菜又是素菜，沒有肉菜的油膩卻有肉菜的底香，沒有素菜的寡淡卻有素菜的醇厚！花生可以長時間保持香脆的口感，而且自身又帶有油性，能減少酒精對胃的傷害。油炸花生米堪稱是最受歡迎的下酒菜之一，也是餐桌上最難吃完的菜，通常是最早上菜，最晚吃完，絕對是一道能奉陪到底的絕佳拍檔！
2. 涼拌黃瓜
這道菜的關鍵秘訣在于要用刀身把黃瓜直接拍松碎，而不要直接把黃瓜切絲再拌。不經常下廚的請牢記在心！之后再根據自己的喜好加入蒜泥，醋，白糖，剁椒，花椒，鹽，香油等拌制而成。夏天吃這個涼拌菜配上一口酒，真是清涼爽口，解辣又開胃。
而且黃瓜屬于涼性，夏季食用能夠清熱去火，排除體內毒素的效果，還具有美容的效果哦。
3. 涼拌皮蛋
涼拌皮蛋也是一道簡易好上手的下酒菜，主要是簡單好做，把皮蛋剝開，用細線切成自己喜歡的大小，然后放入蒜末、蔥花、辣椒碎、加醋、生抽、白糖、香油攪拌均勻即可，時間充裕的話把這道菜用保鮮膜封上放進冰箱冷藏個把小時更好吃哦！
4. 醬牛肉
醬牛肉絕對是下酒菜中的硬菜，多少英雄好漢為它傾倒。從小看到大的江湖故事里，每逢這些浪客俠士下館子總能看到有這么一句：“小二！來一壺好酒切2斤牛肉！”可見這道菜在古時候就是酒的好搭檔，時至今日廣大的吃貨依然對這道菜情有獨鐘，每逢好酒必有此肉。
5. 爆炒螺螄
爆炒螺螄是南方人餐桌上的佐酒佳肴，吃起來雖然不這么雅觀，但是相信我，螺螄肉一定要在殼里用嘬的才是吃炒螺螄的奧義所在，光吃螺螄肉總是少了點靈魂。夏季深夜大排檔上，一扎啤酒、一碟螺螄，小風一吹，嘬到停不下來也喝到停不下來，或許這就是過夏天的小確幸之一。
6 水煮毛豆
可口的毛豆經過水煮直接食用就相當美味，毛豆雖然是豆類，卻富含比一般豆類還要豐富許多的蛋白質和纖維素，因此又被稱作“菜中之肉”，加上味道、口感極佳，讓這道菜在中國人最愛的下酒菜排行榜中名列前茅！
記住毛豆清洗的時候要鹽水和白醋浸泡，之后煮的時候沸水下鍋，再加入一包茶包，這樣煮出來的毛豆更好吃哦，不妨試試！
7. 鹵雞爪
其實不管是鹵雞爪還是鹵鴨爪或者鹵鴨脖，這些都是下酒菜中吃著非常過癮的，雖然不見得能吃到幾兩肉，但是就是這個味兒吃起來更香，更過癮！一鍋鹵味，好吃的秘訣就是調味料，要調配的咸淡適中，成品顏色誘人才算過關。
8. 炸小黃魚
黃花魚要挑個頭小的，雖然刺不少，但是外面裹層面粉過油一炸刺也軟了。炸魚很簡單，將魚處理干凈后，用調料腌制幾分鐘，然后調糊，也可以是干炸哈，面糊調好，油熱后魚下鍋，幾分鐘就可以上桌啦，簡單又快手的一道菜，喝酒的時候就著吃特別對味兒。
9. 小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐——一清二白！雖然它是一道很普通的家常小菜，但卻頗受歡迎。這道菜色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口，真的非常適合做下酒菜了。而且豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多種營養成分，鮮嫩的豆腐配上翠綠的小蔥，光是擺放在桌上也讓人食欲大開。
10. 涼拌西紅柿
這道真的是老少皆宜的一道菜了，也是下酒菜中少有的甜食。在外面飯店可能不太能吃到了，但是在家里喝酒也是能經常吃到的，西紅柿切片撒點白糖就能直接吃了，酸酸甜甜，開胃爽口，愛吃甜的可別錯過嘍。
當然啦，所謂下酒菜，菜是其次，喝酒小聚，更多的是增進相互的感情，讓感情得到升華，那這桌上的小酒小菜也算有它的意義啦！
