12月4日下午，季克良乘坐的車輛抵達習水賓館。
面對前來接待的工作人員，他開口第一句話就是：“他到了沒有？”
“他”，指的是著名釀酒大師、安酒集團前總工金慧元。
這是一段行業佳話。
1964年，作為同班同學的季克良和金慧元，從無錫輕工業學院（現江南大學）食品發酵專業畢業后，同被分配到了貴州工作。交通緩慢的年代，兩人同乘一列火車歷時數日才到達貴州。
后來，季克良去了茅臺酒廠，金慧元則走進了安酒酒廠。自此以后，他們扎根貴州，在各自的企業一待就是四五十年，并帶領技術團隊為各自企業的品質保駕護航，為貴州酒業發展做出了重大貢獻。
當年兩個二十四五歲的青年，如今均已過了八十高齡，成為行業中受人尊敬的前輩、大師。
而從當年火車站分別后，57年來，兩人雖常有聯系，但真正能坐在一起品酒聊天的機會卻是少之又少。
這一次，他們因何相逢？
他們行走在安酒廠
12月5日，是安酒舉辦專家品鑒會的日子，為此企業方面已準備了多日。而季克良和金慧元，便是受邀參與品鑒會的重要嘉賓，可以說，他們是為安酒而來。
在品鑒會之前，季克良、金慧元，與一眾行業專家、媒體代表，共同參觀了位于習水縣土城鎮的安酒酒廠。
季克良滿頭銀發、身著紅色夾克、藍色牛仔褲，與身旁的金慧元不時駐足拍照、交流，并問詢身邊的工作人員。
一行人先后參觀了安酒的制酒車間、制曲倉庫、基酒酒庫等地，聽取了安酒的建廠歷史、釀造規模、制酒工藝和產能產量等方面的情況，并對安酒的輪次酒進行了現場品鑒。
在時光記憶展示區，看著一張張歷史照片，他們駐足良久。金慧元仔細回想著上面的照片拍攝于何年，季克良也回憶起更多往事。
在講解員講解“安酒赤水酒谷”項目規劃圖時，季克良第一時間關心地詢問酒庫等的核心位置。
貴州安酒相關負責人對此作了詳細介紹，其表示，“安酒赤水酒谷”投資百億，待其全面建成后，預計將實現3萬噸大曲醬酒、6萬噸優質高溫大曲、18萬噸陶壇儲酒的綜合體量。
處處是重視的痕跡
對于參加過2021貴州白酒企業發展圓桌會議的人來說，應該不會對習水賓館感到陌生。
今年4月，習酒和安酒作為東道主，在這里共同舉辦了上述圓桌會議。好風憑借力，得益于該會議在行業中的影響力，安酒的品牌聲量也由此開啟了高歌猛進模式。
8個月后，安酒再次組織來自各地的專家、媒體代表走進這里，同樣是以東道主的身份，但這次的話題是為了一場高質量的品鑒會——不惜各方面成本，專門花很長的時間準備這場品鑒會，這是安酒重視的表現之一。
從酒店門外的巨幅標識牌，到大廳的簽到板，再到會場內主題背景板之外的各處活動元素，“貴州安酒 這酒講究”的標語隨處可見，甚至連會議室的門上兩側都貼著品鑒會的活動信息。
可能在外界看來，一般的專家品鑒會似乎不必要如此大費周章。因為在規模上，除了參與品評的專家外，大多數品鑒會現場更多是工作人員和少量的媒體代表。
這次貴州安酒的品鑒會，邀請行業泰斗及專家15人，加上工作人員和媒體代表總共僅有40人左右；而在時間上，這場品鑒會不同于很多大型慶典活動那樣持續半天時間，這場品鑒會實際進行了不到三個小時。
但安酒卻沒有將其當成小規模活動來看，從整體到細節，很多地方都可以看作是重視的表現之二。
專家團隊的高規格也是此次品鑒會備受重視的第三個表現。參與本次安酒酒體品鑒的專家團，堪稱行業內的頂級天團。15位嘉賓，都是酒業耳熟能詳的大師級人物，因此有人感嘆“這可能是非官方活動中規格最高的一次”。
15位專家分別是：
季克良 釀酒大師，茅臺集團原董事長、總工程師
呂云懷 貴州省釀酒工業協會副理事長、貴州省白酒專家委員會主任委員
黃 平 知名白酒專家、貴州省釀酒工業協會理事長
方長仲 知名白酒專家，酒工業協會副秘書長
金慧元 知名白酒專家，安酒集團原總工程師
鐘方達 習酒公司黨委書記、董事長，白酒大師
呂 珊 貴州省著名白酒專家，國家一級品酒師、安酒集團原總工程師
黃永光 知名白酒專家，貴州省釀酒工業協會秘書長
吳天祥 知名白酒專家，國際烈酒評比指導委員會委員
李其書 知名白酒專家，首屆貴州釀酒大師
彭 茵 知名白酒專家，國家首席評酒師
封家文 貴州省著名白酒專家，貴州省白酒專家委員會成員
李衛東 國家一級品酒師，貴州省著名白酒專家
蔡天虹 知名白酒專家，醬香酒釀酒大師
孟望霓 國家一級品酒師，貴州省白酒專家委員會副秘書長
這樣的規模和嘉賓陣容在行業內實屬罕見，足見安酒對于品質的極致自信。
品質獲專家一致認可
下午的品鑒會，由黃平主持，選舉呂云懷為專家組組長，方長仲、蔡天虹為秘書長。
參與品評的產品，主要是貴州安酒（經典）和貴州安酒（建廠70周年紀念）等產品。
貴州安酒（經典）對于很多醬酒消費者來說并不陌生，作為安酒的核心主力產品，其具有安酒醬香獨特的風格特點，代表了安酒的品質和形象。
而貴州安酒（建廠70周年紀念）是為了紀念1951年安酒廠成立的重要時刻而精心勾調的酒，也是安酒首次以建廠為重要節點推出的產品。一個多月前，茅臺輝煌70年舉行。一個月后的12月10日，貴州安酒建廠70周年慶典也即將舉行。
據了解，貴州安酒（建廠70周年紀念）采用陶壇貯存10年的優質大曲醬香酒，并采用30年以上老酒悉心勾調而成。由于基酒產量稀缺，因此采用限量發售模式進行發布，僅限量出品19510瓶。2022年僅能提供12000瓶，可謂一瓶難求。
品鑒會開始后，各位專家迅即進入了角色狀態。他們對于品鑒異常嚴格，發現樣酒杯中的酒量不達要求時，特意叮囑工作人員重新進行了添酒。
季克良為對酒體作出準確的判斷，自己多次主動向工作人員尋要空杯或更換酒具，以保證酒體互不干擾。季克良最后也給予安酒充分的評價：“安酒酒體很好，非常干凈，風格典型口感突出，各具特色。安酒要把握好醬香酒的機遇。”
坐在旁邊的金慧元也一直非常認真地品鑒，并表示，安酒酒體干凈，醬香幽雅，醇和綿柔回味悠長；醬香突出，入口豐滿，醬香風格突出，“安酒發展大有希望”。
最后，經過15位專家數次反復的觀色、聞香、品味、嗅杯、討論交流，最終專家組給出安酒如下評語：貴州安酒：微黃透明、醬香突出，陳香舒適，酒體醇厚、圓潤協調、空杯留香持久，大曲醬香酒風格明顯。
能夠獲得行業頂級專家們的廣泛認可，說明安酒品質具備硬實力，其保障可以概括為酒廠內隨處可見的“5個100%”和“5個不惜”。
5個100%，即100%釀自赤水河畔、100%選用紅纓子糯高粱、100%采用大曲醬香古法、100%陶壇足置5年、100%自家釀造；5個不惜指的是：原料不惜本，工藝不惜繁，釀造不惜力，貯藏不惜損，老熟不惜時。
上述品質保障，已在安酒員工之間形成了品質信仰。
自1951年安酒酒廠成立，到1955年與茅臺同時榮獲“甲級酒”，再到2021年“安酒赤水酒谷”全新啟航，安酒建廠70年歷史可以說是一路艱辛一路卓絕。
再過幾天，這一重要的時刻即將到來。而這次品鑒會的圓滿召開，為70周年慶做了充分的預熱，可以說是最好的開場方式。
“貴州安酒，這酒講究”和“貴州安酒，貴州兩大歷史名酒”，作為安酒的品牌定位，已經徹底打響。
