盡管現在是信息發達的時代，很多不懂的東西都可以上網查找，智能手機的全國普及更是方便了我們的生活，但依然是有很多人對事實的理解還停留在有誤的認知里，我時不時的也有接觸這些酒友。
每個人對某一事物的理解不同，當發現他的理解是不正確時，我們就很有必要幫他糾正了，但他能不能接受新觀點就因人而異了。
就拿我們做白酒里經常遇到的酒友來說，有不少認為勾兌酒就是酒精酒，喝了會上頭；而酒精酒就是假酒，喝了會沒命。因此在部分人的理解中：勾兌酒=酒精酒=假酒。
這是錯的，下面我們來梳理一下它們各自的含義！
一、勾兌酒
大家在生活中常說中的“勾兌酒”，通常都是指酒精酒，這是大家錯誤的理解。“勾兌”其實是一門工藝，是以酒勾酒，市場上絕大多數酒都是要經過勾兌，因為只有勾兌過才能讓酒體更加協調、平衡，從而烘托出主體的香氣，獲得更多出色的風味。另外這個需要很豐富經驗和很純熟技巧的勾酒師們才能勾兌出來，把控一款酒的風格。
二、酒精酒
而提到酒精酒，到了2020年，還有不少酒友認為酒精酒就是假酒，這也是錯的。酒精酒分兩種，一種液態法發酵，一種是半固態法發酵，不同的是前者使用的是食用酒精、香味物質以及飲用水來勾兌成酒，而后者則是在前者的基礎上兌入一定比例的固態法發酵的酒（即純糧酒）。
因為其生產工藝簡單、周期短，酒精酒的售價一般不會太高，并且，大家也不要對酒精酒有偏見，這是國家允許生產售賣的，我們要正確看待酒精酒的優與劣，但是對于那些把酒精酒包裝成純糧酒賣的酒販子，我們要見一個舉報一個。
三、假酒
假酒嚴格來講是指用工業酒精兌水的酒體。工業酒精屬于合成酒精，成本非常低，不法商家就是看中有利可圖，在以前經常看到的喝假酒沒命的新聞，都是喝這種酒搞出來的，因為工業酒精里面含有甲醇和醛類有毒物質。我國已明令禁止工業酒精不能用于食品生產以及醫療用途，社會上的情況也好轉了很多。
但現在不少人都把一些口感不好、價格虛高的都統稱假酒，不管怎么說，大家買到品質對得住價格的酒水就好，畢竟要想酒體品質上的去，價格也要相應的到位，那些還在期待百元買到飛天茅臺口感的酒友，不知他們什么時候才能醒過來。
少喝酒，喝好酒，我是醬酒老梁，致力于把茅臺鎮上的一些優質醬香酒推向更多的懂酒之人。
