為何而漲？
通過對白酒漲價行為的充分分析，以及對行業的深度研究，筆者總結得出，白酒企業對產品進行提價主要有以下幾個方面的原因：
1 成本增加推動白酒價格上漲
這是最容易被理解的原因。原輔料成本、包裝成本、人員成本、管理成本等上漲，這些都是白酒必須承擔的硬性成本，它們漲價勢必影響酒企成本。2020年受疫情影響，大宗原材料成本急劇上漲，傳導到產品端，白酒生產成本上漲約30%左右。
2 企業增長需求
受政策、消費環境及消費者消費習慣的影響，白酒消費人群在減少、消費頻次在降低、單次消費量也在變少，從2016年開始，白酒行業銷量都處于下滑通道，為維持企業的增長需求，搶奪存量市場份額、提高單品售價就成為必要的路徑，引導消費者喝名、喝貴、喝優成為頭部優勢白酒企業業績增長的大事。
3 市場競爭性漲價
頭部優勢企業為維持自身市場地位及企業增長需求，必然搶占市場份額，也就是近年比較熟知的“名酒下沉”。在此過程中，對渠道和優勢經銷商資源的搶奪，致使渠道的成交和維護成本變高，各企業不得不提高產品價格，留足利潤空間，維持正常的企業利潤以及市場投入費用。
4 搶奪市場定價權，維持企業市場地位
企業在優化產品結構時經常采用的手段，企業經營的高檔產品成功漲價并在高檔酒市場站穩腳跟，在拉升品牌產品的定價空間的同時，原有的價格段出現空白，借機推出新的產品及時補位，以穩定市場地位和消費群體。
另一種情況即高檔酒集體漲價，且幅度較高之后，原有價位段對應的需求客觀存在，于是會有一批新的產品涌進這一價位段。這一現象在近兩年的高檔白酒市場頻繁出現，不再一一舉例。
5 推動社會庫存增值，維持渠道信心
白酒是一種不受保質期限制反而時間越久越增值的產品。在酒企進行市場運作過程中，對經銷商壓貨是一種常規的操作方式，為了讓經銷商不抵制甚至是甘愿壓貨，漲價是一種很好的手段。廠家漲價，就帶動商家庫存增值，商家就不會抵制廠家壓貨，反而歡迎廠家漲價，這樣商家就會在運營中獲取更多的利潤。
漲價潮應對各有術
商品漲價，影響因素和執行策略各有不同，但總體而言，都是基于供需關系的共性特點。在共性的供需關系之上，白酒產品在眾多商品中又屬于比較特殊的一類，企業擁有完整的市場定價權，政府沒有對產品的價格進行管控。
曾經有行業專家說過，“白酒產品的定價不是基于生產成本進行定價，而是基于市場競爭需要及企業意志進行定價的”。對于不同市場地位的酒企來說，漲價的目的也不盡相同。
對于行業頭部優勢企業來說，漲價是彰顯企業實力，提升企業地位，維持品牌勢能的一種行為。
從2016年開始，白酒產量及規模以上企業數量都在下滑，產量由2016年的1358.4萬千升下降到2020年的740.7萬千升，規模以上酒企的數量由1600余家下降到1000余家。產量規模逐漸縮小令競爭更加激烈，對于酒企而言，價格是高還是低，事關行業地位，事關自己的面子形象，事關對市場定價權及核心客戶的掌控。
在其他消費品以低價搶市場時，白酒的價格戰卻是越打越高。因為，雖然白酒屬于消費品，但高端白酒并不僅僅是消費品，還是奢侈品，喝茅臺是身份地位的象征。一瓶動輒上千元的白酒匹配的也是商務宴請、喜宴等重要場合，在推杯換盞之間，喝的不僅是酒還是情。在中國人的眼里，價格代表著實力、尊重以及誠意，白酒企業熟諳這一點。價格是價值的外部特征，只有不斷漲價才能帶來價值的提升。簡而言之，越漲價，消費者越買賬，即“面子消費”。
對于省級名酒和區域強勢品牌來說，漲價是搶奪區域市場定價權，增強自身競爭力的一種行為。
省級名酒和區域強勢品牌在應對名酒下沉過程中，承受著巨大壓力。一方面在品牌力上不具備競爭優勢，另一方面在資源投入上面也不像頭部企業“財大氣粗”。
為了維持在區域市場競爭中的相對優勢，獲取更多市場投入資源，漲價是應對名酒下沉的有力手段。通過高價值的產品推出，可以表明廠家釀造好酒的能力，增強對高端客戶及核心渠道資源的掌控，畢竟隨著人們收入的提高，消費結構也在快速提升，核心客戶群的消費檔次在提高、不能滿足消費者的需求，只能被拋棄。
對于一般區域性酒企來說，漲價只是維持品牌聲量的一種跟風行為。
大家都漲價我不漲就意味著掉隊。但并不是所有的白酒都有資格進入高檔酒市場，也不是所有有幸進入高檔市場的白酒都會邁上價高者王的軌道。
因為要想讓消費者自愿接受高檔白酒的高價格，還需要給予足夠的理由，比如原料精選、技藝精湛、資源稀缺、老酒年份等等基本條件。區域性酒廠由于資源及技術的限制，在釀造成本的控制上、高品質白酒的釀造工藝上和原酒的儲存上與大企業無法相比，但為了創造自身的價值，也進行跟風漲價。
白酒市場的競爭分多個層級和圈層，企業在固有圈層時間久了之后，容易陷入舒適區陷阱，有闖勁的企業家會想盡一切辦法讓企業邁上更高等級的競爭層級和圈層。
而企業進入更高的層級和圈層，意味著競爭環境發生了改變，企業的戰略定位、經營方略、產品結構、人才隊伍，乃至營銷策略、文化建設等等都要系統性地做出調整，稍有不慎，就會被打回原有的競爭圈層，并引發一系列的連鎖反應。所以，白酒漲價的成功概率主要惠及高檔白酒市場的成熟品牌，而新晉品牌根基不穩，漲價應謹慎。
而滿足大眾消費需求的低價白酒，品質大于面子，消費者主要為性價比買單，對于產品漲價比較敏感。所以面向大眾消費市場，白酒企業的漲價主要有兩種：一種是隨著成本和物價小步漲價，始終把價格控制在消費者可接受的范圍內；另一種是薄利多銷，通過規模效應攤薄邊際成本，用10元成本做其他企業15元成本也做不到的品質。
綜合以上各種因素來看，白酒的漲價行為可以增強自身的市場競爭力，鞏固自身的市場地位，擴大品牌影響力，提升企業銷售額，增加企業利潤，維持渠道穩定，是一種市場營銷行為，而不單單是由于成本增加的原因。
如何順應市場形勢調整價格體系，不是當前白酒行業的首要問題。如何培養更廣泛的白酒飲用群體，才是關乎白酒行業根基且迫在眉睫的根本任務。未來白酒行業的繁榮，在于酒企的產品質量，更在于消費者的理性消費，而不單是價格的持續上升。
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