目前,在中國各個省市自治區都有自己的地方酒,如貴州茅臺、四川五糧液等,其實我們喝酒不必只局限于本省,也不要只局限于喝有名氣的酒。
除了有名的酒,還有許多沒有名氣的酒。
他們失敗在強者和強者的處境中,慢慢消失在人們的生活中。
雖然他們沒有被人記住名字,但其優秀的品質依然值得一提。
在很多地方,地方釀酒用的材料比大酒廠用的甚至還要好,而且價格便宜,遇到一定要購買。
以下三款酒都是不出名,但是喝起來確實很好的酒如果錯過它們,你就后悔終生。
第一款:衡水老白干酒
產于河北省衡水的衡水老白干,釀造歷史悠久。大家形容這款酒的味道,用的是“醇厚、優雅、甘甜、濃郁、柔和”等詞語。
衡水老白干可是曾經兩次獲得過國際大獎——巴拿馬金獎,品質是極其好的,誰喝誰夸獎。
可惜的是,近年來它名聲逐漸減弱了。
這款酒打開后清香淡雅非常好,很有層次感。中后段多種果香,如糟香、甜香等各種香氣混合在一起,讓人聞了還想聞。酒入杯后,酒質清澈,無雜質和懸浮物,干凈清透,酒花密集。酒味甘甜,酒體醇厚,帶有水果味的香氣在口中蕩氣回腸,很久前喝過,至今我仍然覺得回味無窮。
第二款:緣得仿臺酒
緣得仿臺酒是茅臺工程師彭茵的弟子游艷聯合多家茅臺釀酒坊,歷時五年時長打磨的一款醬香型白酒。由她釀造的醬酒口感豐富,協調多樣。
酒經過一年釀造后醬味十足,再加上五年的窖藏,讓酒中的微生物得到充分的發酵,酒香味多樣,層次感強。之所以酒的知名度不高,是因為前期公司決策的失誤,導致不僅沒有在廣告上投入過多的資金,反而在釀造的原料和工藝上花費了大筆資金。
雖然酒的品質得到了提升,可惜無人欣賞。
聞香:開瓶醬香怡人,醇厚柔順,帶有花果香、窖底香和焦香的復合氣息充斥鼻腔。
酒質:酒液呈琥珀色,微黃透明,光潔透亮。晃動酒杯能看到明顯的掛杯,酒液中酯含量豐富,粘稠度高,掛杯后下滑速度慢。
口感:酒液入口絲滑順口,醬香突出濃郁,一線入喉。
細品之下帶有幽雅芳香的花果香、青草香盡顯。
中后段舌翼微微泛酸,但味道不濃不淡,把控得剛好,隨后就是強烈的回甘,搭配協調。
第三款:賒店元青花酒
來自河南的一種老酒,本地也很受歡迎。瓶子形狀獨特,由藍色和白色組成的瓶身。遠遠看去,像是元代的青花瓷。
開瓶的感覺與醬香型白酒形成鮮明對比,淡雅、清甜、干凈,給人優雅之感,香氣讓人難忘。酒體透亮,酒液在酒杯明顯掛在杯壁上,粘度高。酒體飽滿,柔軟優雅,在中后段窖香明顯,咽下后回味無窮,收酒時甘甜,回味悠長,香味持久。
這些黑馬酒雖然不出名,但都是好酒。是金子總會發光,總有一天會名揚天下。