要說酒和零食的經典搭配，想必很多人的第一反應就是：酒心巧克力。但近年來，越來越多食品與酒“聯姻”，出現了一批批有意思的酒精零食，其中由國外流傳過來的「酒精冰淇淋」最好玩！
市面上也出現了許多用酒做的冰淇淋，如：用澳洲紅五星酒莊酒液做的Gelato，赤霞珠、梅洛跟麝香葡萄甜白，吃完會有點微微醉意；美國Cult級冰淇淋，吃起來超有嚼頭；用瀘州老窖做的白酒斷片雪糕；茅臺冰淇淋……
這些冰淇淋看著好看，吃著味道也不錯，但它有個“致命”缺點，那就是：貴！用澳洲五星酒莊的葡萄酒做的Gelato，雖然不知道是什么酒款但真的不便宜，一盒要58塊。茅臺冰淇淋還沒有巴掌大，要38元一個，而瀘州老窖冰淇淋要165元一盒。
秋天的第一杯酒已喝過，秋天的第一支酒味冰淇淋必須要擁有！可外面的酒味冰淇淋不僅太貴，想加的配料又加不了，還不夠吃怎么辦？
這些自制葡萄酒、白酒冰淇淋做法其實很簡單。拿起你手中白酒，或者手中的葡萄酒，我教你2款白酒冰淇淋或葡萄酒冰淇淋做法，讓你在家也能夠自制葡萄酒冰淇淋和白酒冰淇淋！
自制白酒冰淇淋：原酒味冰淇淋
需要準備的材料：
生雞蛋： 3個
淡奶油(冷)：200克（做之前放在冷藏室，冷藏一下）
細砂糖：30+10克（30克一份、10克一份）
白酒：50mL（什么白酒都可以，選自己喜歡的）
冰淇淋做法分3步走：
1、分離三個雞蛋的蛋黃和蛋清
將雞蛋的蛋黃、蛋清分離，蛋黃裝在一個盆里，蛋清用另外的盆裝（蛋清是用來打發的，不能混入蛋黃）；
2、混合攪拌
第一盆A：將蛋黃和10克細砂糖（磨成糖粉最好）混合均勻，分批次加入共50mL白酒，快速混勻。（注意：白酒可以加一點攪拌一下，加一點攪拌一下，直到全部加完，大概三四次，動作要快，蛋黃遇到高度酒會變性，慢了可能會出現渣渣）
第二盆B：蛋清加幾滴米醋（可不加），電動打蛋器打發它，直到蛋清能提起出尖，期間分兩次加入30g糖粉混勻。打好后放冷藏備用（冷藏室就行，不要放進冷凍室）
第三盆C：拿出事先放在冷藏室的淡奶油，打發至裱花狀態
3、最后的步驟
將做好的A加到C中攪拌均勻后，再分批次加入B（也就是第二盆：蛋清打發后的東西），B也是跟之前的步驟一樣，加一點攪拌一下，加一點攪拌一下，直到全部加完，動作要快！
最后裝進好看的盒字，這里可以放上一些喜歡的配料點綴（比如葡萄干、奧利奧碎末等），放在冷凍室4~6小時就可以吃啦~
自制葡萄酒冰淇淋：水果酒味冰淇淋
葡萄酒冰淇淋所需材料：
1、紅葡萄酒：600 ml（選擇喜歡的葡萄酒就行）
2、白糖：250克（最好是白砂糖粉，方便）
3、桃子：1個（換成喜歡的帶皮水果也行，比如橙子、蘋果）
4、肉桂棒 ：1跟
5、奶油：250克
6、葡萄干（或者你喜歡的東西，如：奧利奧碎末、葡萄、芒果等，裝飾用）
冰淇淋做法分3步走：
1、榨汁煮水
將桃子削皮后放入榨汁機榨汁，將桃子皮切碎，跟桃子汁、白糖、紅酒和肉桂棒一起放進鍋里，用中火（慢火/文武火）煮它，等到鍋里的東西體積減少到原來的一半就行。（注意，這里電腦鍋，指的是不沾油的鍋，不然最后成品味道很奇怪！）
2、奶油也要煮一煮
有條件的可以用另外的鍋同時煮淡奶油，沒條件的，把第一步煮的混合物先倒出來，洗干凈鍋，用紙巾擦干。
熱一下洗好擦干的鍋，放入淡奶油煮，煮至奶油翻騰后即可關火。然后將煮好的淡奶油與前面第一步煮好的桃子汁混合物，全部混合在一起，再攪拌。
3、在這些混合物都冷卻后放入冰箱，每隔半個小時拿出來攪拌一下，直至冰淇淋成型。如果是直接放入冰淇淋機里就可以省略以上步驟了。
最后放上一些喜歡的東西點綴，大功告成！自制冰淇淋畢竟是按照自己的喜好做的，做得好口感堪比哈根達斯！
和雪一樣白，卻更細膩香滑，倒杯不灑的甜蜜，散發著秋意濃濃的浪漫風情，秋天，一支自制葡萄酒冰淇淋，或者白酒冰淇淋就能打開你的幸福開關，你確定不來試試嗎？
