酒品
聚禮1號窖15 500ml 53°
聚禮1號窖15+ 500ml 53°
聚禮1號窖30+ 500ml 53°
飛天茅臺 500ml 53°
品飲時間：2020年11月2日
茅臺鎮的京華酒廠，在我們《休閑讀品》雜志評選的茅臺鎮十大酒廠排名中名列第三，主要原因在于酒廠的車間是上世紀六十年代茅臺酒廠的老車間，歷史悠久，現在已經是全國不可移動文物保護單位；酒師袁仲華先生和曲師嚴躍群先生是原來茅臺酒廠的老技師，經驗豐富。京華酒廠成立近30年了，一直嚴格按照茅臺酒的“12987工藝”在生產酒，老酒充足，酒的品質穩定可靠，我喝它的酒已有十多年的歷史，是一個非常值得信賴的企業。
京華酒業目前的主力產品是聚禮1號窖系列，包括聚禮15、聚禮15+、聚禮30+等三款主要產品。這三款酒都是坤沙酒，從酒廠介紹情況來看，差別主要在于酒齡不一樣。聚禮15 是標準的陳化老熟了5年的酒，聚禮15+是陳化老熟了8年的酒又加了一部分15年的老酒勾調而成，聚禮30+是陳化老熟了10年以上的酒又加了一部分30年的老酒勾調而成。
這三款酒的香氣、口感區別如下：聚禮15的香氣略沉悶，口感略凜冽，但總的來說香氣比較接近飛天茅臺；聚禮15+的香氣比聚禮15要清新，口感綿柔；聚禮30+的香氣最好，馥郁芬芳，醬香明顯，回味悠長，酒的口感更加醇厚。
常有酒友問我這三款酒的差別大不大？如果第一次直接品嘗的話，會發現它們之間香氣的差別沒有口感那么大；喝感都差不多，但更容易下酒的是聚禮15+，這款酒相對來說口感更加醇和、清曠，可以反復喝，而且體感尤其好，醉得慢，醒得快。
《酒的中國地理》的責任編輯陳新剛先生（左）到訪李尋品酒學院，與李尋老師把酒論書
2020年11月2日，我邀請《酒的中國地理》的責任編輯陳新剛先生來李尋品酒中心品酒，進一步商談一些酒的圖書選題策劃。席間，我們喝的酒就是以上所說的聚禮系列中的三款酒，開始還按著酒杯上的編號在喝，后來就喝亂了，隨便在喝。作為對比的基準酒是一瓶飛天茅臺。
陳新剛老師在拿聚禮15和飛天茅臺做對比時，說聚禮15的口感怎么這么凜冽。這時候我留意看了一下飛天茅臺的灌裝時間原來是2010年，是我以前買了存放起來的酒，這些年茅臺漲價，再沒有買過，今天要拿茅臺做基準酒，就開了一瓶原來買的酒。這瓶酒在我手上已經存放有10年，按照茅臺酒的生產工藝，它已有15年以上的酒齡，它比聚禮15柔和是很正常的。
品酒筆記 || 茅臺鎮1號窖聚禮系列的三款酒：15、15+、30+比較談（點擊鏈接查看原文）
隨后我拿聚禮15+、聚禮30+和飛天茅臺做了對比，讓人驚訝的是聚禮15+比2010年的飛天茅臺要柔順、醇和一些，也可以說是更清淡一些。
作為成品酒，價格不同，香氣、口感和體感有所不同應該是正常的，但價格和風味口感是不是完全一致？是不是跟消費者的心理預期一致？這個要視人而定，跟具體的個人感受和對比的基準酒都有關系。
就我個人的感受而言，這三款聚禮系列的酒中，我把聚禮15+當口糧酒，因為我覺得它已經到了最佳品飲期，在我所喝過的醬香酒里，它比較清淡、醇和，飲后身體感受非常好，在我身體比較疲勞、不太敢喝酒的時候，我還可以喝一喝它，別的酒相比酒則不太敢喝。
聚禮15 是一款入門級的酒，我會買一些存放起來，等兩三年它的口感更醇和一些時再喝。
聚禮30+這款酒，我在心理上總覺得它有些奢華，所以把它當作過年過節時才喝的酒，倒不是完全從價格上來考慮問題，更多是一種風格上的選擇。因為一直喝這么一種風格比較濃郁、豐富復雜的酒的話，再喝別的酒會覺得沒有滋味。日常品酒的過程也需要跌宕起伏，我的習慣是各種酒都喝一點，平時多喝一點口糧酒，在某個時候再喝一些風格比較強烈的酒，體會那種口感上的起伏，這種感覺比較好。
