檸檬酒
檸檬2斤 / 冰糖400g
高粱酒(高度酒)6斤
1.檸檬用鹽洗外皮,去蠟和去臟。也可以在鹽水里浸泡半小時。然后把檸檬兩頭去蒂,切成薄片(切檸檬的刀要利,否則切出來的參差不齊,也容易切到手);
2.準備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶,確保無水無油。然后放入切好的檸檬片的冰糖;
3.倒進高粱酒,密封保存3個月以上(酒是越久越陳,泡的時間久了更好喝)。
山楂酒
山楂 / 冰糖 / 酒
1.山楂在鹽水中稍微泡一下,然后洗凈;
2.去柄,挖去蒂,充分擦干。也可以不挖蒂;
3.處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干凈玻璃密封罐,倒入酒,不要用塑料。實在沒有密封的也行,把瓶蓋蓋好就行;
4.放在陰暗干燥處保存即可。如果有渾濁或者果肉掉落之類的,建議在1個月之后把山楂撈走,過濾之后再繼續保存;
5.山楂的顏色都溶到酒里之后就可以開始喝了。但放3個月到半年左右味道會更好;
6.35度以上的酒,在常溫下即可一年兩年的長期保存。如果酒的度數低,在酒的顏色變紅之后,建議放冰箱。
金橘酒
金橘 / 白酒 / 冰糖
1.金橘在鹽水里泡十分鐘,然后洗凈;
2.一個一個仔細擦干,把蒂揪掉;
3.把金橘對半切開;
4.用小刀或者小叉子之類的,把籽摳掉;
5.金橘和冰糖都放入干凈無水無油的密封罐子里;
6.倒入酒,淹沒金橘和冰糖;
7.然后就角落里擱著吧,時不時拿出來晃晃。等冰糖全部融化,酒的顏色變了之后就可以開始喝了。