楊家酒坊，河南第一民間酒坊
作者：楊學棟
楊家酒坊，位于老子故里鹿邑縣宋河鎮，這里是我國著名的酒鄉，釀酒歷史始于春秋，盛于隋唐，很早就有專門為帝王釀造美酒的民間酒肆。小鎮境內流經的宋河水質甘醇，適合釀酒。如今的小鎮，早年手工作坊已難覓蹤影，釀酒企業卻仍有很多。
楊家酒坊是當地極少存留下來的手工作坊，也是當地最出名的民間酒肆。它依循古法，手工釀造，以宋河泉水為源，用高粱、小麥為原料，采用五甑續酒混蒸工藝釀制。既是對千百年釀酒技術的傳承，也與老子“道法自然”的思想相契合。
從糧食到酒，一般要經過粉碎、蒸糧糊化、攤晾、下曲、入窖發酵、香醅出窖、蒸餾、量質摘酒等環節，而這些過程，最少需要60天。原酒出來在經過分級檢測之后，需要儲存至少2年以上，“陳年佳釀”，說的就是這個意思。 這是楊家酒坊一直遵守、堅守的。
楊家酒坊的酒，全是純糧原漿酒，不添加酒精，不添加香精香料，生態原漿，綠色健康。在當地，楊家酒坊，已經成為純糧原漿酒的代名詞。想了解、購買者，請聯系微信：yangjiajiufang
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