醬香酒現如今是越來越受到老百姓的喜愛了，而現在市場上的醬酒品牌多種多樣，酒質也參差不齊，為此也誕生了品酒師一職，那么我們不是品酒師怎樣才能知道一瓶醬酒它是否好呢？那就需要好好的品鑒品鑒了，今天就和大家一起來學習下醬香酒是如何品鑒的！
一、眼觀
1、把醬香型白酒倒入小酒杯中，倒的同時看其酒線是否細而綿長，一瓶好的醬酒倒時其酒線是不會斷的；2、再看其是不是清亮透明、無懸浮物、無沉淀物；3、看杯中酒花是否密集而如豆大，如果倒出來沒有酒花，酒質可想而知；4、看其掛杯是否粗壯，好的醬酒其掛杯是很粗壯的。
二、鼻聞
鼻子和酒杯的距離一般在1～3cm，吸氣量不要忽大忽小，吸氣不要過猛；嗅聞時，只能對酒吸氣，不要呼氣，還可輕輕晃動酒杯讓酒氣溢出，更好地感受香氣特征。好的醬酒香氣優雅細膩，具有明顯的花香、果香、糧香、曲香等。
三、口嘗
每次入口量要保持一致，以0.5～2.0mL為宜， 酒樣布滿舌面，仔細辨別其味道，酒樣下咽后，立即張口吸氣閉口呼氣，辨別酒的后味，品嘗次數不宜過多，一般不超過3次。好的醬酒醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，無明顯缺陷，后味無沉重感，且具有明顯的花香、果香、糧香、曲香等。最后喝完杯中酒后，我們把空杯子靜置一晚，待第二天聞杯中是否空杯留香。而空杯留香的原理在于聚合后的酒分子、含有多種芳香氣味的酯類物質揮發較慢，因而在杯子中留下了香氣香味物質。通常品質越好的醬香白酒，它的空杯留香時間越長。
好了，各位酒友，今天的分享就到這里，品酒不是一朝一夕就能學會，我們大家一起慢慢摸索吧！
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