據稱，這是世界上第一批以法國橡木桶陳年的赤霞珠干白葡萄酒。
赤霞珠可謂是全球最有名的紅葡萄品種，張裕卻反其道而行之，拿它釀了干白葡萄酒。早在2017年，為滿足日益增長的國產白葡萄酒消費需求，張裕就推出了一款未過桶的摩塞爾傳奇赤霞珠干白，限量1000瓶，一度登上BBC節目《周六廚房》成為餐配酒。
▲ 摩塞爾傳奇赤霞珠干白
據權威葡萄酒媒體《醇鑒Decanter》雜志報道，張裕摩塞爾十五世酒莊采取的做法是，把葡萄的自流汁直接拿去做成“白”赤霞珠，剩下的更豐滿、結構感更突出的壓榨汁則釀造“紅”赤霞珠。
這款不尋常的赤霞珠干白取自于12年葡萄樹齡的小粒厚皮赤霞珠葡萄，采用其自流汁發酵，并在法國橡木桶中經歷一年的陳年時間。
酒莊首席釀酒師Lenz Moser表示：“我們做赤霞珠干白的原因很簡單——酒莊有250公頃的赤霞珠，但我想做一款白葡萄酒，所以必須要有創新思維。最初發布的未過桶版本非常招人喜歡，后來我們開始嘗試在橡木桶中陳釀。反復品嘗后，我們對這款過桶干白越來越有信心，它的融合度和復雜性都非常好。”
「關于張裕摩塞爾十五世酒莊」
張裕摩塞爾十五世酒莊位于寧夏賀蘭山東麓，2012年由煙臺張裕公司投資6億元打造，與歐洲釀酒世家摩塞爾家族合作，聘請其第十五代傳人羅斯·摩塞爾擔任酒莊首席釀酒師，并以此為酒莊命名。摩塞爾家族的十三世被稱作“現代葡萄種植之父”，其著作《葡萄種植》（Weinbau Einmal Anders）被譽為“葡萄栽培的圣經”。
援引中新網2019年報道，葡萄酒大師杰西斯羅賓遜在其文章《中國優質葡萄酒生產商》中曾提到：“這些生產者都有釀出一些不錯的葡萄酒（…）香港和大陸市場都有一些很好的案例，但除了張裕摩塞尓十五世酒莊和波爾多酒商做出的傲云，其它酒莊很少被出口到海外。”
酒莊共占地1300畝，其中葡萄園1000畝，年產量達1000噸。2017年，酒莊成為寧夏賀蘭山東麓四級列級酒莊。據悉，張裕摩塞爾十五世酒莊目前正向生物動力法靠攏，意圖在2022年取得認證。
參考資料：
https://magazine.thedrinksbusiness.com/2020/02/04/changyu-launches-barrel-aged-white-cabernet/content.html
編譯：Ari
