文 | 岳治中
糧為酒之本、好曲釀好酒”——這是行業的智慧和共識，也是國臺的實踐與追求。
6月6日，“致敬麥農守初心 國臺智釀新名酒”2022年國臺祭麥活動暨戰略合作簽約儀式在河南周口舉行。
此次活動不僅傳遞了國臺對豐收的美好祝愿，踐行了敬奉天地、崇尚自然的價值理念，彰顯了以人為本、感恩麥農的人文情懷，更表達了國臺對河南這片熱土、河南廣大麥農、河南廣大消費者最真誠的感謝。
01
打造原糧基地，
夯實國臺“中國新名酒”品質之基
長期以來，國臺堅持“用糧不畏其精、用工不厭其繁、用時不計其長”的品質承諾和企業責任，從戰略高度抓好釀酒原糧和曲麥的生產和供應，打造了種、收、儲、運的全產業鏈閉環品控體系，覆蓋了從“一粒種子”、到“一滴美酒”的全過程。
好酒不僅是釀出來的、存出來的，更是種出來的。中國酒業協會副秘書長劉振國指出，國臺酒業對品質的不懈追求，從選種、育種到播種、收獲，全鏈條參與到種植產業，從源頭上抓好原料，從原料質量保證酒的品質，不斷夯實高品質發展的根基。
▲ 中國酒業協會副秘書長劉振國
2021年，國臺含稅銷售突破百億，正式提出了“打造中國新名酒”的發展戰略，并從引領產業生態、引領智能釀造、引領健康導向、引領酒文化和引領模式創新五個維度初步確立了“中國新名酒”的內涵體系。國臺構建完善產業生態，離不開對上游產業的布局和對釀酒原糧的源頭把控。
“興辦一家企業，造福一方百姓”，是國臺矢志不渝的初心和奮斗目標。天士力創始人、天士力控股集團董事局終身榮譽主席、天士力大健康產業投資集團董事長、國臺酒業集團董事長閆希軍表示，“牽手豫麥，是國臺追求匠心和品質的體現，也對夯實國臺‘中國新名酒’的品質之基意義非凡。”
▲ 天士力創始人、天士力控股集團董事局終身榮譽主席、天士力大健康產業投資集團董事長、國臺酒業集團董事長閆希軍
閆希軍強調，在打造中國新名酒的道路上，國臺將繼續從原料端、市場端和消費端精耕河南市場，深化與種植基地的戰略合作，積極反哺和聯動地方產業鏈，為上游農戶和各類配套產業創造發展機遇，為助推河南省鄉村振興和產業升級貢獻一份力量。
02
“三謝”背后
，一個常懷感恩之心的人文國臺
常言道，“曲為酒之骨”，酒曲是紅纓子糯高粱發酵的引子與關鍵，決定著釀酒的質量。優質的酒曲需要優質的小麥制成，而來自河南的豫麥一直以來都是名優酒企爭相采購的重要生產資料，不論是河南本地品牌的名酒還是全國知名白酒品牌，大部分都以河南優質小麥為大曲原料。
儀式上，國臺方面透露，近年來國臺不僅在貴州8個縣建設了高標準的紅糧基地，還在河南省5個縣建設了優質小麥基地，通過打造自有的糧食基地，建設專業化合伙經營模式的農業公司，從源頭抓好釀酒的原糧的品質。
河南省酒業協會會長熊玉亮表示，河南不僅是全國首屈一指的白酒產銷大省，更是“種”酒大省，各大名優酒企紛紛將河南選定為制曲用小麥采購地，在河南建立原糧基地。可以說，釀酒產業的發展離不開河南小麥的一份貢獻。
▲ 河南省酒業協會會長熊玉亮
“感謝河南這片熱土、感謝河南廣大麥農，感謝河南廣大消費者。”國臺酒業集團總經理張春新坦言，國臺制曲用的小麥，主要產自河南的平頂山、唐河、淮濱、西華和扶溝，國臺美酒飄香，離不開河南小麥的貢獻和麥農的汗水。所以特別感謝中原沃土、感謝辛勤耕耘的人。
國臺的感恩之心不僅體現在口頭上，更展現在現實的行動里。
據扶溝縣慈善會會長李保菱透露，國臺與當地農業開展合作，創新了生產銷售模式，實現了標準化、規模化、集約化、機械化種植，降低農戶種植成本，免除了小麥銷路的后顧之憂，優化了當地的農產產業結構，延伸了小麥產業鏈，增加了農民收入，推動農業高質高效發展，促進扶溝小麥發展邁向發展的更高層次。
▲ 扶溝縣慈善會會長李保菱
此外，微酒注意到當天的活動前，國臺方面還特意定制了大批量草帽，并通過扶溝縣農業農村局、包屯鎮政府將草帽和C胞活力飲用天然礦泉水一起送到了麥農手上。
在微酒看來，這種以人為本、感恩麥農的人文情懷，更能體現出國臺的與真情，展現出作為新名酒的企業責任和擔當。
劉振國也表示，國臺舉辦致敬麥農活動，充分體現了企業溫度、產業情懷與責任擔當，對推動產業鏈的協同發展、產業價值鏈提升，發揮了很好的示范引領作用。同時，今年“致敬麥農守初心·國臺智釀新名酒”的主題，與時俱進地反映了國臺立足新發展階段，用智能釀造的創新實踐，建立“中國新名酒”內涵體系的努力。
另據國臺方面透露，未來將深化與種植基地的戰略合作，積極反哺和聯動地方產業鏈，為上游農戶和各類的配套產業創造發展的機遇，為助力河南省城鄉振興、產業升級貢獻一份力量。
03
智能制曲首度揭秘，
國臺如何將工匠精神植入數字化智能科技？
活動期間，《天人智釀之國臺智能制曲》視頻進行首播，向來賓全面展示了國臺在傳統小麥制曲工藝基礎上，將工匠精神的基因植入數字化智能科技，實現對傳統經驗的數字化解析和科學創新。
，時長05:57
據悉，長期以來，國臺在尊重傳統制曲的基礎上，將人工的經驗和感覺轉化為清晰的數據，提取出9個關鍵工序、26個環節，并提煉出140項工藝指標標準，以智能化再現人工工匠。
國臺持續積累了制曲、釀酒、存儲等各主要工藝環節的技術參數。目前，把人工踩曲推進到機械制曲；把人工釀造推進到機械化、自動化，正在全面實施智能化釀造；把傳統的存儲方式推進到數字化智能儲酒。持續提升國臺美酒批次質量、口感的一致性和穩定性。
依靠信息支撐、數字集成、智能分析，國臺酒告別模糊，走向清晰，走向精準，走向現代釀造、科學釀造和智能釀造，使國臺酒成為創新技術、標準的現代醬香美酒，形成以智能釀造引領的高質量發展新模式。
秉承傳統不泥古，科學創新不離宗。追求品質的路上，國臺持續創新。活動現場，對神舟十三搭載國臺小麥、高粱進行了圖片展示。國臺釀酒小麥、高粱種子與神舟十三號遨游太空，運用太空試驗為高粱和小麥育種，開發適合的新工藝、新技術，為國臺酒的品質提升帶來探索與機會，為白酒釀造科學研究注入新動能。
04
祭麥背后的國臺“發展觀”
一直以來，國臺始終堅守從源頭把控品質，持續強化“視質量為生命”的信仰和行動。
作為一款喝出來的好酒，品質是第一位的重要、是國臺營銷的最大權重。正是依靠過硬的品質、品牌和服務，國臺贏得了河南市場和消費者的良好口碑。而本次的祭麥儀式，無疑給消費者持續傳遞了國臺的品質理念和信心。
活動期間所體現出的感恩麥農，敬畏天地，深化合作，賦能品質的理念，也為實現國臺打造“中國新名酒”發展戰略，引領產業生態、引領智能釀造、引領健康導向、引領酒文化和引領模式創新注入了新動能。
針對去年四季度以來行業和醬酒市場出現的一些新變化，國臺酒業集團總經理張春新做了深入分析。他表示，醬酒由高歌猛進的招商式發展，轉向以消費者為中心的精耕細作的品牌競爭常態式發展，這是產業發展的必然。但是，這并沒有改變高品質好醬酒的稀缺資源屬性，供求關系仍有巨大的市場空間。
▲ 國臺酒業集團總經理張春新
用張春新的話說，只要思想不滑坡，辦法總比困難多。就比如本次的活動，國臺也是迎難而上、創造條件，彰顯其從源頭把控品質，持續強化“視質量為生命”的信仰和行動，給消費者傳遞了國臺的品質理念和信心。
再加上今年以來，國臺深入開展“春耕行動”、“夏育行動”，從專項經營支持和專項動銷支持兩個方面推進戰略扶商。行業有理由相信，只要廠商同心，就一定能贏得消費者的信任，贏得市場的拓展，路就會越來越寬廣，一起攜手迎來更加美好的明天。
2021年國臺取得了含稅銷售額過百億、品牌價值超千億、投產超萬噸、儲存基酒超五萬噸的佳績，在此基礎上，國臺提出的“打造中國新名酒”發展目標，從產業生態、智能釀造、健康導向、文化和模式創新五個維度，確立“中國新名酒”的內涵體系。
今年的祭麥儀式，國臺以“致敬麥農守初心·國臺智釀新名酒”為主題，這不僅反映了國臺立足新發展階段，用智能釀造的創新實踐，更彰顯了國臺作為新名酒的企業責任和擔當。
雄關漫道，行穩致遠，理應激蕩信仰的力量，挺起脊梁、敢于擔當，執著追求、堅定前行。微酒認為，只要堅守品質、做好市場和品牌，國臺就一定能早日實現從“中國新名酒”到“中國名酒”的新跨越。
