“很多朋友、客戶以及行業領導經常私下問我，神農架醬酒早就過了行業標準期，為什么不對外銷售，哪怕是每人1-2小壇也行，讓大家感受一下你們的‘高山釀藏’是什么味道”。
12月21日下午，神農架小產區醬酒論壇在神農架酒業大院內舉辦，神農架酒業總經理劉勇兵在論壇總結發言中透露，“以前是時間未到”，現在時機顯然成熟了！當天上午，神農酒祖祭祀大典暨神農架生態酒業第七屆下沙節也在同一地點舉辦。
神農架酒業董事長劉庭林先生現場主持祭祖儀式
祭祖、下沙、小產區醬酒論壇，以后隨后召開的公司營銷轉型會議，這一系列的動作都表明，自今年7月新品發布后，神農架醬酒的組合拳正不疾不徐地開始施展。正如劉勇兵所言，“以后我們每個月都有大動作”！
最奢侈的醬酒釀造
神農架酒業誕生，可能是中國酒業最“奢侈”的釀造，因為它就建在一片原始森林中——神農架林區。
神農架林區是中國首個獲聯合國教科文組織、人與生物圈自然保護區，世界地質公園，世界遺產三大保護制度共同錄入的“三冠王”名錄遺產地。神農架林區擁有一個國家級自然保護區和一個國家濕地公園。神農架林區的森林覆蓋率91.1%，負氧離子濃度極高。因獨特的自然環境，神農架林區形成了以“暖濕、清風、富氧”為特征的小氣候。
從一開始，神農架酒業就瞄準了醬酒品類，2016年，神農架醬酒正式實現投產。6年后，也就是2021年7月，神農架醬酒正式上市發布。在這6年間，很多人都對劉勇兵發出了疑問，“你們神農架酒廠難道只釀不賣？”沒辦法，劉勇兵一遍一遍地對外解釋，“時間還沒到”，“好醬酒三分釀、七分藏”……
從包裝來看，炎帝牛角造型的瓶蓋，不僅讓神農架醬酒具有鮮明的“神農架”特色，更為其走向全國賦予了中華文明內涵。而獨特的子母瓶設計，更讓神農架醬酒更加健康。
繼今年7月新品上市后，神農架醬酒繼續在年末（12月21日）高調舉行祭祖和下沙儀式。在這天，劉勇兵還宣布，“明年3月前后，正式公開舉辦神農架醬酒封藏活動”！
封藏活動有別于常規銷售，一方面是為了滿足消費者喝酒、用酒、藏酒的需求，另一方面則是滿足小圈層的需求——醬酒愛好者的品鑒。相對貴州醬酒產區，神農架醬酒是典型的小產區醬酒，具有獨特魅力。
5G迎接醬酒下半場
據了解，神農架酒業堅持12987醬香工藝不變，堅守傳統工藝標準、堅守傳統工藝流程。同時，神農架酒業完全按照四高兩長進行生產控制，確保在生產過程實現高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒。
在當天舉辦的神農架小產區醬酒論壇上，醬酒領域的權威專家們更多討論了神農架醬酒的獨特性。
參與論壇的專家有：四川原酒發展基金技術總工張洪遠，勁牌茅臺鎮酒業技術顧問牟光祿，勁牌茅臺鎮酒業生產廠長劉大華，勁牌茅臺鎮酒業技術質量部部長歐陽高偉，神農架酒業名譽技術顧問、勁牌公司高級技術經理林韡，華策咨詢董事長李童，神農架酒業總經理劉勇兵等。
該獨特性首先源于神農架醬酒的“5G釀造”，這五大特性完全源于神農架林區獨特的生態環境。
1、高山谷地。神農架酒業位于林區的“神農谷地”，這里有最獨特的三重釀酒環境 (北緯30度中國釀酒黃金帶、世界最古老的釀酒酵母發源地、神農谷地生態小氣候。
2、高山原糧，即神農架林區專屬種植的釀酒原料。
3、高山泉水，神農架醬酒釀造之水取自林區的黑龍洞富鍶泉水。
4、高山釀造，在神農架的小氣候中，醬酒發酵自然，同時變得緩慢而徹底，酒體優雅醇厚。
5、高山壇藏。在神農架小氣候中，儲藏于陶壇中的神農架醬酒，與外界環境不斷交互，酒體自然老熟、柔和純凈。
除了“5G釀造”外，在工藝流程上，神農架酒業還堅持傳統工藝、現代科技、精準控制、質量第一的原則進行了四化創新。比如神農架醬酒的下沙時間不斷提前，就是結合了神農架實際氣候因素。四化創新在堅持傳統基礎上，進一步優化了工藝和細節，讓品質更可控，讓特色更鮮明。
2021年下半年，關于醬酒的“冷思考”不斷涌現，業內普遍認為，醬酒品類發展正進入了下半場。與下半場到來同步的是“擠泡沫”：那些沒有實際產能、品牌基礎薄弱、綜合實力弱的企業將被“擠出”這個市場。
神農架醬酒之所以6年不發，就是避免冒進求成、投機取巧。2016年以來，神農架醬酒始終耐得住寂寞，堅守品質底線，腳踏實地以終為始，希望成為經得起時間磨礪的經典。
對于那些希望投身醬酒的經銷商來說，醬酒下半場更需要“火眼金睛”，“慧眼識珠”。
神農架醬酒，背靠“大企業”、在純正“大曲坤沙”釀造工藝基礎上“高山釀藏”，正是當前醬酒行業中一顆不容錯過的“璀璨明珠”。
