來茅臺鎮工作有些時日了，發現這當地人請客喝酒的一個有趣現象：如果請外地客人喝國酒“飛天茅臺”，請你不要太高興，人家把你當“外人”了，最多跟你聊生意，并沒有真正的把你當作朋友，這趟估計你也很難買到好酒了！
如果今天請你喝的是“三無產品”：即就一個白色陶瓷瓶，沒有商標、沒有外盒、甚至連生產日期和生產廠家都沒有等（當地稱為光瓶酒）。恭喜你，人家把你當朋友招待了，拿出了私人好酒款待你。
當你發現今天茅臺人招待你喝酒，是從車里拿了幾瓶微黃的“礦泉水”下來，那你待遇高了，他把你當“哥們”了，今天不是隨便請你喝酒，是要“品酒”，有可能裝的還是剛從自家酒窖中打出來的陳年“輪次酒”。接下來會要“考試”的，你得認真品出這瓶酒的特點來，這下你離買到真正的好酒也就不遠了。
茅臺酒是在茅臺鎮獨特地理環境迭代成熟的手工農產品精加工，釀酒技術在清末早就非常成熟，釀酒工匠大師在民間，不是某公司壟斷的專利，更不是高科技工業產品。恰恰相反，現在很多酒廠用工業化大量生產的醬酒品質都很差，大多都只是有醬酒味的配制酒！
也就是說：茅臺民間的大大小小兩百多家合法酒廠只要恪守傳統工藝，道法自然，就地取材，都能釀出好酒。因為是手工產品，每位工匠（釀酒師傅）釀的酒都不完全一樣，存在一定的差別，小批量生產不一定輸給國酒的品質。所以大家都愿喝自家釀的好酒！偶爾為了“場面”才會去買幾瓶國酒“飛天茅臺”應付一下。
