以前總是討厭酒，總是喝酒后頭痛欲裂
應酬，家族聚會都要必須喝酒
而今
天天聞著醬酒的香味
做起自己新的事業
看來
這輩子與純糧白酒
注定有一段解不開的緣
我是小李，來自安徽一個小縣城的家庭
自我懂事起
父親因為喜歡喝酒，經常的帶人回家，或是出去喝酒
父母也是因為這種事經常的打鬧
家里的經濟狀況也不好，父親也在喝酒上花了不少積蓄
經常的是喝醉回家，母親不管他，第二天酒醒了就要開始吵鬧，父親也借著頭痛，難受對我母親沒有少出手。
我成年之后在國企工作，職位也慢慢的上升和領導們一起出去的次數也越來越多，領導們帶來的酒水都是哪種光瓶的，口感非常的好喝醉后也不會頭痛，這讓我很好奇。多次詢問后才知道這是茅臺鎮的酒，只是當地小酒廠的產品，也是非常廉價。這讓我起了很大的興趣。
去年我辭去了自己朝九晚五的工作，踏上了去往貴州茅臺鎮的道路。
到這里的時候真的讓我大開眼界，滿大街都是賣酒的，都沒有一家是重復的，后來才知道，茅臺鎮大大小小的酒廠有上千個。但是歷史悠久的，有規模的也就那么上百家。
而我在的這家酒業公司也是有著三十多年釀酒經驗的老廠（茅山酒業）
依然遵循著古法
九蒸七釀 五齊六法
純糧投放，九輪蒸煮，七道工序
歷經一年時間
根據生產工藝
十斤純糧兩斤曲才能產一斤白酒
還要存放幾年才能調配
調配又不能加一滴水
留下的酒糟還會被利用起來
重新放回窖池，埋藏新釀的白酒
——為什么需要埋藏新酒？——
酒是陳的香
酒糟是高粱和酒曲混合物
含有大量酒曲留下的酵母菌等微生物
能讓酒體老熟效果更佳
用酒糟埋藏新酒， 口感越發柔順
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酒糟恒溫恒濕的環境
有利于酒體的呼吸作用
老熟陳香
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酒線細長 酒花飽滿 酒色微黃
經過埋藏，酒體已經變得很稠密了
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