天佑德率先從區域品牌中跳出來的潛質是什么？
文｜云酒團隊
9月14日，作為天佑德青稞酒“喜迎中國農民豐收節”系列活動中第一項重要活動，天佑德青稞酒大師論壇暨高端青稞酒產品——“零號酒樣”誕生禮活動在青海省互助縣舉行。
在此之前，“零號酒樣”鮮有曝光，對于其特征、市場定位等信息更是鳳毛麟角。在白酒行業不缺產品的大背景下，“零號酒樣”為何能吸引包括中國酒業協會理事長王延才、茅臺集團原董事長季克良、江南大學副校長徐巖、臺灣中華酒業發展協進會秘書長歐陽港生等行業專家，又透露了天佑德青稞酒什么樣的“豐收計劃”？
四位大師開啟，“零號酒樣”為何具有標志性意義？
天佑德是青稞酒產業龍頭企業，而其他青稞酒生產企業多以中小企業為主，這種行業格局，從一定程度上限制了青稞酒在高端市場的布局。
云酒頭條（微信號：云酒頭條）在京東、淘寶等電商平臺發現，幾十元的青稞酒比比皆是，甚至有的品牌產品單價不足30元/500ml，中高端產品也基本在300元以內。在這一背景下，“零號酒樣”作為高端青稞酒產品推出，無疑對整個青稞酒產業具有標志性意義。
“零號酒樣”強化了青稞酒的特色優勢。首先，“零號酒樣”凸顯了青稞酒的原料和工藝優勢。“零號酒樣”精選青藏高原海拔3000米優質青稞為原料，經中國白酒工匠大師120天精心呵護，得到各具特色的“槐瓤曲”與“白霜滿天星曲”，按獨創秘方混合釀酒，雙曲交相輝映。
其次，“零號酒樣”強化了青稞酒的健康優勢。在生產過程中，“零號酒樣”只摘取原漿酒四十八分之一的精華，相當于每150斤糧食釀造的青稞酒，只選其中最精華的一斤酒。歷時5年酒海、6年陶缸陳釀，歷經1815道檢測，富含1399種風味物質，91種有益人體健康的萜稀類活性成份。
在業內人士看來，天佑德青稞酒是青藏高原自然、人文、歷史、手工技藝的濃縮，也是青藏文化的代表元素，“零號酒樣”的推出不僅僅對于青稞酒整體品牌塑造，還是對于天佑德市場拓展均具有重要意義。
天佑德的“豐收計劃”曝光？
天佑德計劃發力高端和超高端酒領域早已不是秘密，此前就有媒體報道公司年內計劃推出單瓶售價超過1000元的白酒產品。為發力商務用酒市場，天佑德正在研發400-500元價位的高度青稞酒。
在茅、五、洋、瀘占據絕對優勢的這個價格區間，天佑德這一決心被視為“豐收計劃”，“零號酒樣”并非“豐收計劃”的唯一產品。
據悉，青青稞酒已經完成了21款產品的開發和儲備，包括零號酒樣、七彩互助、巖窖60、巖窖90、天佑德極凈、德天下、薩熱索當、低度青稞酒、復合香型青稞酒、青稞威士忌、青稞配制酒、系列定制青稞酒等。
高端和超高端產品在盈利空間和品牌塑造能力上都遠高于中低端產品，對企業的利潤貢獻也是最大的。在這一背景下，天佑德尋求在高端甚至超高端的突圍，對于業績改善具有重要意義。
青青稞酒半年報顯示，公司上半年實現營業收入6.99億元，同比增長4.37%。其中，中高端產品增長13.70%，占營業收入的75.70%。基于此，在高端和超高端的發力，將為青青稞酒業績改善“補”上重要拼圖。
發力高端和超高端并非天佑德“心血來潮”，而是基于多年的全國化推廣。青稞酒品類的市場潛力及天佑德青稞酒品牌價值愈發受到行業及消費者關注，中高端產品市場機會窗口期來臨。
縱覽西北酒業，金徽酒即將推出高端“隴南春”系列，西鳳酒正大力推進核心大單品建設。而在建立了極具特色的產品線、品牌與渠道優勢之后，“時機成熟”的天佑德的“豐收計劃”正在逐步展開，“零號酒樣”正是極具戰略意義的“先頭部隊”。
王延才在對天佑德青稞酒未來發展提出“六條建議”時指出，要堅持健康、風土、文化、傳統、互聯網、國際化導向。顯然，“零號酒樣”亦是探索“六大導向”的重要產品。
▲中國酒業協會理事長王延才
天佑德率先從區域品牌中跳出來的潛質是什么？
在高端和超高端布局的背后，是天佑德從區域強勢品牌“跳出來”潛質。
首先，天佑德青稞酒具有品類優勢，占位獨一無二的青稞品類，釀酒原料與釀酒工藝為全國所獨有為天佑德營造了品類壁壘，從而形成了市場競爭中的“個性”。天佑德深入挖掘青稞酒與其他白酒的差異，開創以“青稞”為唯一原料，“曲糧合一”，具有獨創釀造工藝的中國白酒新品類——“中國青稞香型白酒”，并在此基礎上不斷探索以青稞為核心原料的具備國際化口感的多品種開發，開創具有高原特色的青稞烈酒，打造全球青稞烈酒新品類。
其次，“大清香”時代的來臨，使得立足清香的天佑德青稞酒清更具市場拓展空間。歷史上，清香型白酒曾占據市場70%份額，有著較好的文化基礎和品質基礎，但由于歷史原因市場份額一度下滑。2012年以來，隨著汾酒加速復興，牛欄山為代表的民酒持續暢銷，加之清香型白酒企業抱團發展，清香型白酒增勢明顯。
第三，天佑德的“青藏概念”屬性已經迎來爆發期。提起青藏高原，很多人印象深刻的就是獨特的自然環境以及在此基礎上形成的健康、純凈的理念，例如5100礦泉水等等。天佑德青稞酒立足青藏草原的環境、原料，價值獨特的工藝，形成了鮮明的特色，經過科學論證富含各類健康物質，可以說符合健康消費的需求和理念。
對此，季克良在演講中特別提到了“離開茅臺鎮生產不出茅臺酒”的觀點，并明確指出，白酒必須有獨特的微生物環境，而這也正是各家名酒所具備的核心競爭力，正如只有互助才能生產出最好的青稞酒一樣。
在健康層面，2017年“江南大學 天佑德青稞酒國際釀酒生物技術綜合研究所”在江蘇省無錫市江南大學協同創新中心正式掛牌成立，經由徐巖帶隊，已經形成了對天佑德青稞酒健康物質的體系化研究，論證了相對于濃香、醬香等香型的白酒，天佑德青稞酒是萜烯類化合物含量最為豐富的酒品。
行業新常態下，區域名酒面臨一線名酒的擠壓，強勢企業正在不斷需求跳出區域。顯然天佑德是區域品牌中特別具有走出去布局的基礎條件的。隨著“零號酒樣”的推出，將青稞酒品牌的產品化和高端化打造，會是天佑德走出去的一步起手式么？
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