華夏酒報 王紫兆
邛酒正從“產區賦能”“產業多元創新”“白酒產業生態圈”等方面“打造以酒為名的城市IP”······
3月22日，邛崍市人民政府官網發布了《邛崍的酒到底有多好？很多本地人可能都不知道》的消息，消息通過CDTV-2《了不起的鄉村》視頻節目節選呈現。據報道，2021年邛崍酒企實現營業收入99.87億元，同比增長67.29%。
邛崍市邛酒產業發展中心數據顯示，2020年，邛崍白酒產業實現營收60.71億元。
2021年邛酒營收同比增長超67%，從這一產業發展的綜合數據可以看出，邛酒振興正一步步轉化出有效生產力。
邛酒振興，集群生態發展成為關鍵
邛酒，是四川省邛崍市所產濃香型白酒的總稱；邛崍，出自藏語“盛產美酒的地方”。
作為中國白酒文化的重要源頭，邛酒振興正迎來產業鏈集群發展欣欣向榮的生態局面，助力成都產區崛起。
眾所周知，20世紀90年代中期是邛酒發展的輝煌時期。
據邛崍市統計局統計，在1995年左右，邛崍擁有酒廠1000余家，年產原酒30萬千升。當時川陜大道上運送原酒的車輛絡繹不絕，可謂是中國白酒產業發展史上的獨特風景。
20世紀90年代末到21世紀初期，邛酒遇到發展瓶頸，進入相對低迷的調整期。
值得關注的是，21世紀之后，邛酒逐漸突破理念束縛和發展瓶頸，進入原酒項目探索和品牌酒產品打造的創業新時期。
2000年，“中國最大白酒原酒基地”的項目開始運作；2008年，邛崍市的遠期規劃為5平方公里的“中國名優白酒釀造基地”，到今天，邛崍已經成為“中國最大白酒原酒基地”。
2018年水井坊邛崍全產業鏈基地項目進一步擴大投資30億元。如今，水井坊全產業鏈基地項目生產線發展出了智能化、綠色化、國際化水平。
這一系列升級發展的舉措，都體現了成都（邛崍）產區的區位優勢，邛酒發展擁有創新突圍的廣闊空間。
2021年4月，邛酒產業振興發展大會暨成都首屆天府酒莊文化周酒莊發展圓桌會議舉行，該活動以“邛酒引領，創啟未來”為主題，以打造“世界級的酒莊旅游目的地”。
會議揭示出了邛酒產業“十四五”的發展藍圖：“力爭3年時間，實現邛酒營收倍增，新增3家十億級企業、一批億元級企業，推動優勢企業、優質要素向產區集中集聚；5年時間，實現營收再翻一番，邛酒企業上市發展，產區知名度、輻射力顯著提升。”
由此可見，邛酒正從“產區賦能”“產業多元創新”“白酒產業生態圈”等方面“打造以酒為名的城市IP”。
集群組合拳，打出邛酒新格局
在2021年12月舉行的邛崍市第十九屆人民代表大會第一次會議上，邛崍市市長王德彰在政府工作報告中表示，未來五年將推動邛酒振興發展，力爭銷售收入達到300億元以上。
此外，這份政府工作報告還指出，2021年邛崍市推動邛酒振興發展完成6件大事：組建國內首支酒業監管專業隊伍；構建邛酒純糧固態釀造“白名單”體系和產區智慧化監管體系；組建成都酒業集團；發起成立成都酒莊聯盟；創新舉辦首屆中國邛崍美酒季等活動；中國最大威士忌酒廠崍州蒸餾廠建成投運；“邛酒產區”入選新華社民族品牌工程。
也正是邛崍政府為邛酒振興做出了切實可行的規劃和助推，邛酒振興才衍生出了更多可能性。
由政府牽頭成立了成都酒業集團，成都酒業集團還投資成立了國有獨資的成都市北緯三十度酒業有限公司、成都夢工場酒業有限公司、成都酒業集團投資有限公司。三個子公司分別負責產品創新、金融賦能和全產業鏈整合的業務板塊，在邛酒原酒整合、邛酒產區建設、邛酒文化講述等方面正發揮重要作用。
在2021年舉行的首屆中國邛崍美酒季活動之一“平樂酒肆”，也是由政府搭臺，企業唱戲，振興邛酒產區的特色活動。
值得關注的是，邛崍提出特色酒莊集群發展模式。2021年，邛崍政府聯手四川中國白酒金三角協會成立了全國首個酒莊聯盟“成都酒莊聯盟”。文君酒莊、古川酒莊、源窩子酒莊、金六福酒莊、川池酒莊、大梁酒莊、巴克斯酒莊、宜府春酒莊等邛崍酒莊都已加盟。
據《川觀新聞》2021年5月一篇新聞報道中的數據，2021年五一小長假期間，邛崍區域內大梁酒莊、文君酒莊、古川酒莊、源窩子酒莊等特色酒莊累計接待量超過1.6萬人次，累計營業收入更是逾300萬元。
邛崍崖谷地、冰川水、黃泥窖三大白酒產業發展的良好資源稟賦，為各酒莊的特色發展提供了獨一無二的條件。
源窩子酒莊為區域內首家民營釀酒企業，是全球首個森林藏酒酒莊。“從原料種植觀光、釀酒工藝展示、森林陶壇儲酒、中式品鑒、民宿康養全方位展示白酒文化。”源窩子酒莊莊主打造的酒莊，從正門向外遠眺，便可以看到在五級梯田上種植的大米、高粱、糯米、小麥和玉米這些釀酒原料，彰顯出邛酒的中國純糧品質。
古川酒莊蘇州園林式的建筑風格中，生產車間和特色酒莊各占一半，在酒莊中可以領略到窖藏、洞藏、林藏、土藏等多種藏酒方式。
眾多酒莊形成了融合發展的邛酒風情酒旅環線，再結合邛崍巴蜀文化古城、千年邛酒文化的深厚基因，為“世界美酒特色產區”的酒旅融合發展帶來更新的活力。酒莊以此為基礎拉動消費，同時衍生出多條消費鏈。
《川觀新聞》報道，邛崍規劃建設公園式藏酒中心，集中呈現洞藏、窖藏、林藏等多種藏酒方式，定期開展年份酒、收藏酒等展示、品鑒、拍賣活動，為消費者提供白酒DIY調制、定制、儲存等服務，打造集綠色生態、時尚消費、特色文化于一體的公園場景，提升原酒價值增值能力。
據悉，邛崍正支持果酒、露酒、威士忌、精釀啤酒等各類酒企進入產區發展，推動世界美酒在邛崍形成創新發展的美好生態。
邛酒新格局，聚焦年輕化賦能
各個酒莊不同的定位特色，是在邛酒新格局的高質量發展中避免發展趨同的重要因素之一，邛酒品牌酒的創新和深耕也是促進酒旅融合發展的重要抓手。
聚焦年輕化和加強創新實力也是邛酒發展必不可少的課題。
2021年8月19日，在邛崍市人民政府召開的酒業青年企業家座談會上，青年企業家們圍繞邛酒振興建言獻策。
據悉，成都酒業集團建設的“白酒夢工廠”內設有邛酒博物館、邛酒展示中心、直播基地、交易中心、倉儲物流中心、辦公商務活動中心和會展中心。
這正契合了新時代的新消費趨勢，在酒旅融合發展的振興之路上，游客、消費者以及行業人士都有機會通過多種渠道看到邛酒的發展，了解邛酒文化。
值得關注的是，三十六坊1號作品、古川淡雅第三代、大梁茗酒、無瓶有據，是今年開年邛酒推出的品牌酒新品，邛酒品牌化的產區轉型發展勁頭充足。
成都酒業集團白酒夢工場孵化的產品“無瓶有據”，去包裝化在彰顯邛崍產區品質背書的同時，也吸引了更多消費者選擇“無瓶有據”深入了解邛酒文化；大梁茗酒則是融“酒香、茶香、甜香、陳香”的“茗香型”優質產品，“茶香、低醉、快醒不上頭”的個性化、時尚化，使茶酒融合的差異化發展為邛酒振興釀造出愈加健康發展的醇香。
年輕人喜歡嘗試新奇事物，邛酒酒莊發展在酒鎮、酒街、酒谷、酒肆等多點支撐、點線串聯的旅游環線場景建設中，或許可以結合AR、MR等擴展現實技術，以真實的釀酒、取酒等場景為本位，開發虛擬場景和現實生產場景緊密結合的線上線下體驗模式，營造更加豐富的消費場景，使消費者擁有更加沉浸立體的、科技感與真實感體驗相結合的酒文化創新盛宴。
