貴茲，比利時酸啤的一種。傳統的貴茲一般是混合了一年、兩年、三年的蘭比克釀制而成。所以原料與蘭比克完全相同，通常使用30%—40%的未發芽小麥、皮爾森麥芽和三年以上的陳年酒花。
《BJCP世界啤酒分類指南2015版》對貴茲是這樣描述的。總體印象：復雜,有迷人的酸味,很平衡的比利時小麥啤酒。充氣程度很高,非常爽口。
味道：復雜,有豐富的野生酵母的谷倉味道,馬毯子的味道,皮革味道,混合著柑橘味道和酸味 。
外觀：金黃色,清澈透明,有致密,豐富,像石頭和摩絲一樣的泡沫,而非常持久,幾乎永遠也不會消失。泡沫會持續不斷的生成 。
味道：柔和的酸味平衡大麥芽,小麥和野生酵母的谷倉味道。可能會有淡淡的甜味,但是不會太甜。雖然有的酒款酸味比較突出,但依然要保持平衡。常見各種各樣的水果味道,且經常出現蜂蜜的味道。還可能會出現比較淡的香草味和橡木桶味道。麥芽味道一般比較低,會呈現出面包的味道。不會有臭味,煙熏味或煙草味兒。
口感：酒體薄到中等偏薄,但喝起來并沒有太多的水感。有低度到高度的酸澀感,但是澀感不會太刺激。有的版本會有淡淡的酒精溫熱的口感。殺口感非常高。
我也是第一次喝貴茲，所以選了下面這款250毫升的林德曼貴茲，應該算是入門款。
聞香是明顯的農場味兒（就是類似農村馬廄里的那種味兒）和果酸味兒（但說不出來是哪種水果）。淺琥珀色透明酒體，還有一點點粉紅色的調調，很少的白色泡沫，消散快（這點好像和BJCP規定的不太相符）。入口仍然是以酸味為主調，明顯的馬廄味兒，還有有淡淡的甜味和酸水果香氣一直到最后，還算柔和，收口半干。中度偏薄酒體不水，沙口感中度偏強，有酒精的溫熱感。我個人不太喜歡這種酸度，但不會喝酒的老婆竟然連喝了好幾口（以前其他風格的酒都是抿一小口就皺眉頭的，絕對不會再喝第二口的），所以這款酒應該非常適合喜歡酸的女士！
有一件事百思不得其解，原料里竟然有“維生素C”，希望有大神能告訴我“維生素C”加到酒里起什么作用呢？
