精釀啤酒越來越被大眾熟知，因為精釀啤酒和工業啤酒有很大不同，所以啤酒的釀造工藝格外重要。其中啤酒廠設備在麥汁煮沸時，這一系列操作中會出現很多問題，那么需要如何注意麥汁煮沸過程中出現的問題呢？山東精鷹啤酒設備結合自己的經驗和大家分享一下，以下內容僅供參考。
精釀啤酒設備
麥汁煮沸過程中有兩點特別重要并且相互關聯，即麥汁本身的煮沸和酒花內容物的轉化。
一般來說，麥汁一進入啤酒設備（煮沸鍋）后就開始煮沸。
煮沸時間為60~70min。
人們愿意長時間強烈煮沸,因為:
1.可使酒花中的苦味物質更好地溶解于麥汁中。
2.可使可凝固的蛋白質更好地從麥汁中分離。
3.可使DMS更好地排出。
啤酒廠設備
但同時也應注意，多一分鐘煮沸就意味著多一分鐘的能量消耗費用，因此不要進行不必要的煮沸。
麥汁煮沸后,即打出麥汁時，一定要準確達到所要求的麥汁濃度，因為只有這樣才能達到所要求的原麥汁濃度，煮沸開始前就必須想到這點。
另外還有一點很重要，即在煮沸開始前一定要檢查麥汁中的淀粉是否完全分解(后糖化)。
打出糖化醪液和過濾麥汁時，可能仍有少量淀粉顆粒溶解出來，而這些溶出的淀粉顆粒不再能分解為糖分，因為較高(甚至太高)的出醪溫度使淀粉酶失去了活力，為了避免精釀啤酒中出現糊精渾濁，必須在煮沸前或發酵中添加頭道麥汁或麥芽浸出液進行所謂的后糖化，否則將無法補救。
啤酒設備
