今天來聊聊酒友最關心的問題，為什么有些酒上頭，有些酒不上頭。這也是在以前的文章或者是問答中，留言提問最多的一個話題。今天告訴大家上頭的原因，以及哪些酒容易上頭，哪些酒不會上頭。喝酒上頭其實是一種癥狀，這種癥狀主要表現為頭痛，惡心，宿醉等。這里邊的因素很多，有酒的因素也有體質的因素。酒精過敏人的體質這里暫且不論，因為喝酒的人大多都是不過敏的，我們只談一談白酒的因素。也就是外因。
本人是一名釀酒的，地地道道的東北農民，做固態發酵的高粱酒，我們這的人都叫這種酒為純糧小燒。釀酒時間長，對酒比較了解，所以今天深度剖析上頭的原因。以此來警示廣大的酒友，喝酒要有選擇！
好酒喝壞酒的重要參考標準就是上頭
有的人喝酒很猛，剛開始是嘴品酒，后來是胃喝酒，酒是什么味道嘴已經感覺不到了，直接進胃里，要的就是這種麻醉感。而白酒是否上頭，是否難受，也成為了酒友評價一款白酒好壞的標準之一。大家都喜歡的純糧白酒，就有一個不上頭的特征。那么作為一名傳統固態發酵的釀酒工人，今天講一講關于純糧酒和不是純糧酒之間的那些上頭因素。
上頭的真正原因
一款白酒如果上頭那么有4個要素
雜醇油，甲醇，雜醇，雜荃。其中最主要的就是雜醇油和甲醇。大家最怕的就是甲醇，而雜醇油有的人不了解。其實雜醇油是醇類的一種，它的分子比乙醇的分子要大，又稱為高級醇。雜醇油不止存在于白酒當中，像外國的洋酒，威士忌，紅酒，葡萄酒里邊都有，只不過高低的標準不同。
洋酒的雜醇油更多
我國在進口外國的洋酒的時候，曾提出要限制里邊的雜醇油，但是遭到所有外企的一致反對，到現在為止，我們進口外國的酒類的時候是不檢驗雜醇油的。所以很多人喝酒，尤其是喝洋酒之后，他的宿醉癥狀遠遠高于國內的白酒。洋酒之后的難受，是八輩子不想再喝酒的心理。更何況洋酒的假酒最多。很多去夜店或者酒吧的小年輕根本沒喝過洋酒，處于好奇之心來一瓶嘗嘗。沒見過真的當然識別不了假的。夜店里的人醉的是最嚴重的。尤其小女孩在夜店門口醉倒以后被帶回家的原因就是喝了洋酒！醉死了一般。
雜醇油是怎么形成的
雜醇油是在釀酒的過程中天然形成的，不可避免，只不過多少的區別。他對酒的影響有積極的也有負面的，積極的就是會提升白酒的口感。負面的就是會導致人上頭，那么白酒中所含有雜醇油的含量的多少，就是一個至關重要的標準了。
雜醇油對人的影響
雜醇油對人體的麻痹作用要比乙醇大得多，會使身體的內臟腦干等氣脹充血，所以雜醇油會導致人上頭頭疼。而且雜醇油吸收得比較慢，被人代解得也比較慢，所以雜醇油過高的白酒第一是容易醉，第二是頭疼，第三是醒酒慢。并且含有雜醇油含量過高的白酒相比于同度數的含量低的白酒是更辣口的，也就是同種度數的白酒柔和的，醒酒快的是更好的。
人的身體是誠實的，有的酒明明喝了還沒有達到自己酒量的上限，但就是喝多了，上頭了，這種酒就是雜醇油比較高的。那么這種酒以后就不要再喝了，別管它多大的廠家，多大的品牌。只看實際品質。
雜醇油的含量標準
我國所有白酒國家標準的含量是每100毫升都不能超過0.2克。而國外的洋酒沒有這個限制，甚至沒有這個檢測。所以為了健康就不要好面子再喝洋酒了，多喝中國酒。中國的白酒黃酒有著悠遠的歷史文化，發展至今也是因為更適合我們中國人的身體。何必崇洋媚外呢？年輕人醒醒吧！
為什么純糧酒不上頭？
而純糧食酒，由于它的發酵和蒸餾所采用的工藝以及原料的優勢，它所含有的雜醇油含量更低，高粱類的谷物酒遠低于用土豆，地瓜，甘蔗蜜餞釀出來的酒精所勾兌出來的白酒，所以純糧酒不會上頭，而酒精勾兌酒喝完如當頭一棒那樣頭疼欲裂。
我們的純糧小燒散酒，別人最擔憂的就是甲醇和雜醇油。話說回來，身體是誠實的，問問自己的身體吧。喝酒以后舒服不舒服，難受不難受。酒氣難聞不？
總結：那么看到這兒，我相信你不會再喝那個讓你上頭的白酒了，頭疼的酒不要再喝第2次。當然有一個前提，所有白酒都在適量飲用的情況下，哪怕是茅臺，你超量飲用依然會頭疼。我是東北純糧釀酒人良心哥，歡迎關注我的今日頭條，共同交流白酒的知識與文化。用好糧釀好酒，用良心做糧心。回到文章標題，如何喝酒不頭疼？喝好酒！
